Колумбия Ла Суиза - Colombia La Suiza
-
200 гр
-
-
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Красное яблоко, карамель, белое вино, личи, немного черной смородины и легкая терпкость цитруса. Плотный, сбалансированный, без ферментных оттенков
- Дата обжарки / наличие 28 ноября (200 гр), в наличии
Аромат фруктовый, пряный. Тело плотное, чуть шероховатое, винное. Во вкусе красное яблоко, карамель, белое вино, личи, немного черной смородины, в послевкусии легкая терпкость цитруса. В меру насыщенный, сбалансированный и без ферментных оттенков.
Особенность лота - мытая обработка с дополнительным этапом анаэробной ферментации. Сначала ягоды промывают и сортируют для удаления дефектов. Затем подвергают 50-ти часовой погружной ферментации. После этого кофе промывают от клейковины и сушат 15 - 20 дней. В результате у чашки сохраняется традиционный для Колумбии фруктово-карамельный профиль и чистый, как при мытой обработке вкус. При этом появляется дополнительная плотность тела и присущие анаэробам легкие винные ноты.
Кофе вырастили на ферме Ла Суиза, принадлежащей Эктору Суньига. Эктор - фермер во втором поколении. Он занимается производством кофе уже 24 года, выкупив ферму у отца. Ла Суиза расположена на высоте 1650 метров над уровнем моря. Размер фермы 40 га. Здесь работают 20 сотрудников: 5 постоянных, 15 сезонных.
Регион: Уила
Высота произрастания: 1650 метров над уровнем моря
Разновидность: Катурра, Кастильо
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Красное яблоко, карамель, белое вино, личи, немного черной смородины и легкая терпкость цитруса. Плотный, сбалансированный, без ферментных оттенков
- Оттенки и дескрипторы Карамель
- Ягоды / Фрукты / Цитрус / Виноград, вино
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Coffee Embassy
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 28 ноября (200 гр), в наличии