Сальвадор Лас Пьедра нат. - El Salvador Las Piedras Natural
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Шоколад, черный чай, темные ягоды и виноград, изюм, орех, бисквит. Горчинка выше среднего. Плотное тело с округлой текстурой
Сальвадор Лас Пьедра - арабика натуральной обработки из Центральной Америки. В средней эспрессо обжарке баланс уходит в шоколадно-чайную горчинку, она здесь чуть выше среднего. Кислотность остается легким фоном - мягкая и деликатная. Основной акцент - темный шоколад и черный чай. И уже вокруг них по мере остывания проявляются оттенки черники, чернослива, изюма из темного винограда. В послевкусии добавляется лесной орех. Вкус чистый, насыщенный, фермент почти не ощущается, тело в меру плотное с округлой, бархатистой текстурой.
Хорош не только в эспрессо, но и в "длинных" напитках - американо, гейзер, чашка и т.д. - где по мере остывания раскрывается вся гамма оттенков. Для таких вариантов стоит попробовать и светлую обжарку - во вкусе будет больше ягодных нот и комплексной искристой кислотности.
Отлично раскрывается в молочных напитках, подчеркивая ноту ореха, черного хлеба и шоколадного бисквита.
Ферма Лас Пьедра находится в Сонсонате, кофейном регионе Апанека-Илампетек Сальвадора. Обрабатывают и сушат кофе на станции Taquindema Mill. Долгое время станция не работала. В 2007 году владелец фермы - Хосе Роберто Сантамариа - ее выкупил и провел полное переоборудование.
Регион: Сонсонате, Апанека-Илампетек
Высота произрастания: 1200 метров над уровнем моря
Разновидность: красный бурбон
Оценка по системе CQI и SCA: 84,25
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Шоколад, черный чай, темные ягоды и виноград, изюм, орех, бисквит. Горчинка выше среднего. Плотное тело с округлой текстурой
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Ягоды / Сухофрукты / Виноград, вино
- Чай
- Злаки, выпечка
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Kitchen Coffee Roasters
- Упаковка Пакет из перерабатываемого нейтрального пищевого пластика с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Китчен Кофе″. г.Минск, ул.Октябрьская, д.16/3, апк 4, пом. 16