Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona

Dark
Особый профиль
Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona
Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona
Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona
Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona
Упаковка
  • 250 гр
  • 1000 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Темная
  • ❤️ В чашке Сладкие косточковые, темная карамель, пряные травы и цветочные ноты, Амаретто, терпкость черного чая. Кислотность минимальная, сладких цитрусовых
22.95 руб
Подписаться

Сидамо грейд 2 Ато Тона - арабика мытой обработки из Эфиопии, альтернатива Эфиопии Сидамо грейд 2 Гуджи. Профиль подобран специально для любителей темной обжарки (группа Dark). В таком виде вкус отлично раскроется в эспрессо. Темная обжарка убирает кислотность и сглаживает остроту, оставляя насыщенную чашку с карамельно-пряной горчинкой чуть выше среднего. Главные вкусовые оттенки - сладкие косточковые (персик, абрикос), темная карамель, пряные травы и цветочные ноты, ликер Амаретто, терпкость черного чая. В молочных напитках подчеркивается марципан. Кислотность минимальная, сладких цитрусовых.

Помимо эспрессо можно экспериментировать и с другими способами приготовления, подходящими для темной обжарки. Например, гейзерная кофеварка (мока) или турка (джезва).

Эфиопия - это родина арабики. Более половины урожая собирают здесь не с плантаций, а в лесах с окультуренных и прореженных дикорастущих деревьев и кустарников. Самые известные арабики из Эфиопии - Harrar (Харрар), Yirgacheffe (Иргачеффе), Sidamo (Сидамо), Limu/Jimma (Лиму/Джимма) - получили наименования от названий областей, где были выращены. Наш кофе из области Сидамо - территории на юге страны. Кофе в этом регионе традиционно выращивают мелкие землевладельцы. Собранный урожай они направляют на местные станции обработки. Эфиопия Сидамо - это высокогорная арабика. Грейд 2 в названии указывает в т.ч. на мытый способ обработки. Мытая обработка в отличии от сухой, например, у Sidamo Gr.4, в большей степени проявляет во вкусе кислинку, делает его мягче и чище.

Регион: Оромия

Кофейная область: Сидамо

Станция обработки: Ато Тона

Разновидность: местные разновидности

Высота произрастания: 1800-2000 м над уровнем моря

Оценка по системе CQI и SCA: 85

  • Степень обжарки Темная
  • Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
  • ❤️ В чашке Сладкие косточковые, темная карамель, пряные травы и цветочные ноты, Амаретто, терпкость черного чая. Кислотность минимальная, сладких цитрусовых
  • Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель
  • Фрукты / Цитрус
  • Цветы / Пряности и травы / Чай
  • Ром, ликер
  • Вид 100% арабика, моносорт
  • Обработка Мытая
  • Кислотность ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
  • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
  • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
  • Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Сифон / Френч-пресс
  • Обжарщик Sorso
  • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок/скотч застежкой или клипсой (1000 гр) / Картонная коробка + пакет с дегазационным клапаном и клипсой (250 гр)
ООО ″Манрости″, г.Минск, пр-т Партизанский, д.8, корп.14, пом.15; производство: г.Минск, ул.Солтыса, д.187, корп.5 (4 бокс)
Эфиопия Сидамо гр.2 Ато Тона - Ethiopia Sidamo Gr.2 Ato Tona
22.95 руб

Максимально свежий вкус

Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

Кофе сразу от шести обжарщиков

По розничным ценам производителей или ниже

Быстрая доставка по Минску и Беларуси

Отправляем в день заказа. Работаем без выходных