Панама Кандела - Panama Reserva Candela

Панама Кандела - мягкий, без резких оттенков, с бархатистым телом кофе. Во вкусе какао, карамель, сладкие косточковые - желтая слива, нектарин, персик, немного винограда и изюма. В послевкусии молочная ириска. Умеренные горчинка и кислотность. Мягкая и хорошо сбалансированная чашка.

Производство кофе появилось в Панаме еще в колониальные времена. Тогда это был продукт невысокого качества. Однако формирование третьей кофейной волны и направления спешиалти кофе, улучшение методов производства и открытие исключительных лотов сорта гейши коренным образом изменили репутацию страны. Сегодня Панама побила рекорд самого дорогого кофе в мире.

Наиболее известным кофейным регионом в Панаме изначально был Бокете. Однако постепенно, за счет улучшения методов выращивания и производства успеха добились и другие области, например, Волкан и Кандела.

Наш кофе из региона Кандела. Здесь, недалеко от вулкана Бару, его производят на нескольких фермах семьи Галлардо: La Santa (1000 m), Zambrano (1100 m), Guisado (1200m), Santa Clara (1350 m), Nuguo (1850m). Семейные фермы Галлардо известны своим высококачественным кофе с 1960 года. Сегодня это один из крупнейших производителей в стране.

Регион: Reserva Candela

Производитель: Café Gallardo

Разновидность: типика, катурра, катуаи

Сертификация: SHG (Strictly High Grown), EP (European preparation - скрин 15 и выше, до 8 дефектов на 300 гр)

Оценка по системе CQI и SCA: 84