Колумбии Супремо Антьокия в средне-темной обжарке - замена временно отсутствующей Колумбии Супремо Киндио, которая уже полюбилась покупателям и попала в тройку самых продаваемых моносортов 2017 года.

Обе арабики схожи по вкусу и обжариваются по специально подобранному для нашего магазина профилю. Из отличий: у Антьокии во вкусе чуть больше косточковых фруктов и ягод, меньше шоколада, немного выше кислотность и больше ореха. Но конечный результат схож - возможность получить яркий, даже немного острый, но при этом сбалансированный и насыщенный эспрессо. Самое подходящее описание вкусового профиля - "вишня в шоколаде". Ягодная кислотность не сильная, но присутствует и увеличивается по мере остывания вместе с проявляющимися нотами ореха. Горькая составляющая в послевкусии благодаря природным характеристикам зерна и обжарке темнее средней тоже есть, она заметна. При приготовлении с молоком сохраняется шоколадный оттенок, еще больше проявляется жареный орех.

Колумбия Супремо – один из самых узнаваемых коммерческих сортов кофе в мире. Однако Супремо в названии - это всего лишь указание на размер (скрин) зерна, хотя и самый большой - от 17 до 20.  Скрин данной Колумбии - 17/18. Характеристика же вкуса зависит от региона, условий произрастания и дальнейшей обработки кофе.

Наш кофе пришел из Антьокии — кофепроизводящного района Колумбии, расположенного на севере страны. Климат региона позволяет выращивать кофе без искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень. В других районах Колумбии для защиты от прямого солнца кофе высаживают в тени более рослых деревьев, например, банановых пальм.

Этот кофе выращен в колумбийском кофейном кооперативе Андес, созданном в 1961 г. Кооператив объединяет 3500 партнеров. Спедний размер фермы — 2,5 га. Общая площадь под кофе — 35 тысяч гектар. Большая часть произведенного кофе сертифицирована UTZ, Rainforest и Nespresso.