У Сальвадор Финка Хосефита характерный вкусовой профиль для кофе из этой страны. Насыщенность немного выше среднего. С первого глотка чувствуется бархатистая кремовая текстура, во вкусе карамель и какао. Дальше нарастает выраженная рябиново-грейпфрутовая горчинка. Кислотность присутствует, в зависимости от способа приготовления от умеренной до чуть выше среднего, апельсиново-грейпфрутовая. Плюс орех и ягоды. При добавлении сахара на передний план выходят ягодные ноты. И, пожалуй, для этого Сальвадора сахар не будет помехой. В напитках с молоком больше проявляется орех. Послевкусие долгое с превалированием горьких ягод.

Ферма Хосефита находится на северном краю горного хребта Апанека-Иламатепек. Хотя здесь и не самые большие высоты, от 900 до 1150 метров над уровнем моря, область обладает особым, благоприятным для выращивания кофе, микроклиматом. Дело в расположении в V-образной части горы, которое защищает местность от сильных океанских ветров. Рядом находится источник свежей воды. Здесь ведут органическое земледелие. У фермы есть оба сертификата: Organic и Rainforest Alliance. Владеют фермой братья Эрнесо и Фернандо Лима, которые всю жизнь занимаются кофе.