Моносорт |
Арабика, анаэробная + сухая обработка |
Светло-средняя обжарка, группа Light |
В зернах или свежемолотый под ваш способ приготовления |
Обжарщик: Single Step Coffee |
Никарагуа Эль Прогрессо - еще одна кофейная новинка анаэробной обработки. В отличие от Эфиопии Оромии здесь применен более распространенный вариант - кофе ферментировался без доступа кислорода непосредственно на ферме.
Анаэробная обработка в производстве кофе - новая и пока редкая технология. Пришла из виноделия, где представляет собой классический процесс приготовления вин. В кофейном производстве ее используют, чтобы получить нетипичный и уникальный вкус, нехарактерный региону. В процессе анаэробной ферментации в зерне образуются ароматические соединения, которые не формируются при обычной сухой или влажной обработке. Как результат - более сложный фруктовый букет в чашке.
Никарагуа Эль Прогресо - отличный пример влияния анаэробной обработки на вкус. Характерная для никарагуанского кофе плотность, крепость и горчинка отходят на второй план. Основной акцент на многообразии тонких оттенков ягод, тропических фруктов и цветов: манго, ананас, маракуйя, клубника, магнолия. Чашка непривычно сладкая с комплексной и не очень высокой кислотностью. На остывании отчетливее чувствуется фермент. Кофе обжарен средне-светло - под альтернативное заваривание - чашка, фильтр, турка и т.д.
Своему появлению кофе обязан фермеру Уриелю Чаварриа - настоящему новатору и пионеру кофейного производства. Одним из первых в Никарагуа он стал использовать хани-обработку. А сейчас экспериментирует и с анаэробной ферментацией, которая переворачивает представление о никарагуанском кофе.
Регион: Nueva Segovia
Высота произрастания: 1300 метров над уровнем моря
Разновидность: Катурра
Фермер: Uriel Chavarria
Гибкая цена - зависит от общего объема заказа. В один заказ Вы можете собрать несколько смесей и моносортов. Чем больше заказ, тем меньше стоимость каждых 250 гр кофе:
Общий объем заказа, в т.ч.из нескольких сортов | Цена за 250 гр. или 1 пакет | Цена за 1 кг |
---|---|---|
250 гр. / 1 пакет | 26 р. | |
500 гр. / 2 пакета | 24 р. | |
750 гр. / 3 пакета | 23 р. | |
1000 гр. / 4 пакета | 22 р. | 88 р. |
+ каждые 250 гр. / 1 пакет | 22 р. | 88 р. |
+ скидка со второго заказа | - 5% | - 5% |
Бесплатная доставка! |
Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
Годен в течение 6 месяцев с даты изготовления. Однако мы рекомендуем его выпить в течение первых двух месяцев - так вкуснее!