Nicaragua El Progreso - Никарагуа Эль Прогресо

Nicaragua El Progreso - Никарагуа Эль Прогресо

Моносорт
Арабика, анаэробная + сухая обработка
Светло-средняя обжарка, группа Light
В зернах или свежемолотый под ваш способ приготовления
Обжарщик: Single Step Coffee

Никарагуа Эль Прогрессо - еще одна кофейная новинка анаэробной обработки. В отличие от Эфиопии Оромии здесь применен более распространенный вариант - кофе ферментировался без доступа кислорода непосредственно на ферме.

Анаэробная обработка в производстве кофе - новая и пока редкая технология. Пришла из виноделия, где представляет собой классический процесс приготовления вин. В кофейном производстве ее используют, чтобы получить нетипичный и уникальный вкус, нехарактерный региону. В процессе анаэробной ферментации в зерне образуются ароматические соединения, которые не формируются при обычной сухой или влажной обработке. Как результат - более сложный фруктовый букет в чашке.

Никарагуа Эль Прогресо - отличный пример влияния анаэробной обработки на вкус. Характерная для никарагуанского кофе плотность, крепость и горчинка отходят на второй план. Основной акцент на многообразии тонких оттенков ягод, тропических фруктов и цветов: манго, ананас, маракуйя, клубника, магнолия. Чашка непривычно сладкая с комплексной и не очень высокой кислотностью. На остывании отчетливее чувствуется фермент. Кофе обжарен средне-светло - под альтернативное заваривание - чашка, фильтр, турка и т.д.

Своему появлению кофе обязан фермеру Уриелю Чаварриа - настоящему новатору и пионеру кофейного производства. Одним из первых в Никарагуа он стал использовать хани-обработку. А сейчас экспериментирует и с анаэробной ферментацией, которая переворачивает представление о никарагуанском кофе.

Регион: Nueva Segovia

Высота произрастания: 1300 метров над уровнем моря

Разновидность: Катурра

Фермер: Uriel Chavarria


Гибкая цена - зависит от общего объема заказа. В один заказ Вы можете собрать несколько смесей и моносортов. Чем больше заказ, тем меньше стоимость каждых 250 гр кофе:

Общий объем заказа, в т.ч.
из нескольких сортов
Цена за 250 гр.
или 1 пакет
Цена за 1 кг
250 гр. / 1 пакет 26 р.
500 гр. / 2 пакета 24 р.
750 гр. / 3 пакета 23 р.
1000 гр. / 4 пакета 22 р.88 р.
+ каждые 250 гр. / 1 пакет 22 р.88 р.
+ скидка со второго заказа - 5%- 5%
Бесплатная доставка!
Фасовка:
  • 250
    250 гр: до 35 чашек эспрессо

Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой

Годен в течение 6 месяцев с даты изготовления. Однако мы рекомендуем его выпить в течение первых двух месяцев - так вкуснее!

Заказать свежий кофе

Комментарии и отзывы о кофе