Бразилия Карму-да-Мата - Brazil Carmo Da Mata
-
250 гр
-
1000 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Сложный, яркий, хорошо сбалансированный, с выраженным ферментным оттенком. Домашняя настойка, малина, трюфель, грильяж, сушеный инжир, изюм, сливовое варенье
Карму-да-Мата - нетипичная бразильская арабика с комплексным и ярким ферментным фруктово-ягодным профилем. Такого от Бразилии точно не ожидаешь! Во вкусе домашняя настойка, малина, трюфель, грильяж, сушеный инжир, изюм, терпкость сухого вина, на остывании сливовое варенье. Одновременно сложный, яркий и хорошо сбалансированный, с выраженными ферментными нотами. Кислотность сдержанная лимонная и уксусная, добавляет вкусу легкий "рассольный" оттенок.
Зерно прошло анаэробную и сухую обработку. После сбора спелые кофейные ягоды поместили в дубовые бочки, где они ферментировались без доступа кислорода несколько дней. После ферментации ягоды выложили на террасу для сушки на солнце.
Регион: Carmo Da Mata, Minas Gerais
Высота произрастания: 900-1200 метров над уровнем моря
Оценка по системе CQI и SCA: 86,25
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Сложный, яркий, хорошо сбалансированный, с выраженным ферментным оттенком. Домашняя настойка, малина, трюфель, грильяж, сушеный инжир, изюм, сливовое варенье
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Грильяж
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты
- Ром, ликер
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Daloni Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ОАО ″Белкофе″ по заказу ООО ″Бинокор″, 223043, Минский район, а/г Большевик, ул.Новопоселковая, д.14Б, пом.23. Адрес производства: Республика Беларусь, г.Ошмяны, ул. Пушкина, 2.