• Крафт-упаковка для подарка
    Бесплатно упакуем для подарка

    Кофе свежей обжарки

  • Кофе свежей обжарки
    Доставим на дом, в офис, почтой

    Кофе свежей обжарки

  • Работаем с 2014 года
    Работаем с 2015 года

    Кофе свежей обжарки

Два секрета вкусного кофе

Свежеобжаренный кофе

Свежее зерно

до двух месяцев после обжарки

Кофе с Q-рейтином 80 баллов и выше

Кофе с оценкой 80+

по системе SCA

Kofepovkusu.by - специализированный интернет-магазин свежеобжаренного и некоммерческого кофе. Это сорта, которые выделяются и отличаются по вкусу друг от друга и редко попадают в обычные магазины из-за цены и сроков хранения. Такое зерно в Минске используют больше трех десятков кофеен. У них самые высокие рейтинги в Foursquare и Google по отзывам кофеманов

С 2015 года мы предлагаем этот кофе для дома и офиса. Попробуйте свежее зерно сразу от шести локальных обжарщиков. Заказ от одной 250-граммовой упаковки мы бесплатно доставим по Минску и Беларуси. А в самом качестве продукта настолько уверены, что заменим на другой или вернем полную стоимость, если кофе не понравится

К выбору свежего кофе

Выбрать кофе

Доступно для заказа

  • Новинка! Руанда Ремера, мытая обработка, группа Light. Красное яблоко, груша, нектарин, белый виноград. Сочный и легкий, с хорошо выраженной кислотностью. Обжарщик: Single Step Coffee Co. В наличии обжарка 6 декабря! Упаковка 250 гр. Цена: 26 р - 21 р | 250 гр. В ближайшее время добавим описание.
  • Новинка! Сальвадор Вилла Гуаделупе, обработка хани, группа Light, оценка SCA - 87,5 баллов. Папайя, ананас, облепиха, ягодный йогурт. Комплексный, глубокий и богатый. Обжарщик: Single Step Coffee Co. В наличии обжарка 7 декабря! Упаковка: 250 гр. Цена: 26 р - 21 р | 250 гр. В ближайшее время добавим описание.

Подписка на новинки

  • Каждый месяц вас ждут новые сорта кофе! Подписывайтесь на рассылку и следите за новинками.
Подписаться

Заказы, оставленные до 18.00, выполним уже сегодня!

Работаем без выходных с 10.00 до 22.00

Кофе, который вы получите, это

Максимально свежий вкус

кофе до 30 дней после обжарки

зерно высшей категории

с оценкой 80+ по методике CQI и SCA

Авторский кофе

от шести локальных микро-обжарщиков

Профессиональная обжарка

сертифицированные производства и специалисты - чемпионы страны

Бесплатная доставка

по Минску и Беларуси от 250 грамм кофе. Отправляем в день заказа

Полная гарантия возврата

если кофе не понравится, заменим на другой или вернем деньги

Предложение для офисов

Закажите бесплатную дегустацию свежеобжаренного кофе в своем офисе!

При заказе от 5 кг кофе - специальные цены!

Наличная и безналичная формы оплаты.

Почему свежий кофе

Почему свежий кофе вкуснее
Почему свежий кофе вкуснее
Почему свежий кофе вкуснее
Почему свежий кофе вкуснее

Как у кофе появляется вкус

У зеленых кофейных зерен нет ни привычного вкуса ни запаха. Они появляются во время обжарки. Так же как при выпечке хлеба, запекании мяса или овощей, в кофейном зерне происходит так называемая реакция Майяра. Ее результат - образование многочисленных летучих соединений, которые и дают характерный вкус и запах. У обжаренного кофе таких соединений образуется до 800, но они улетучиваются с первых же дней, особенно после помола. Поэтому разница во вкусе свежего кофе и спустя несколько месяцев после обжарки сравнима с разницей во вкусе свежего и полежавшего хлеба или свежего и разогретого шашлыка.

Как время влияет на вкус кофе

Как время влияет на вкус кофе

В течение первых дней после обжарки кофейное зерно выделяет углекислый газ, кофе еще «дозревает». Приготовленный из него эспрессо покажется острым и даже газированным. Через две недели вкус стабилизируется и достигает пика. В процессе дальнейшего хранения ароматические вещества улетучиваются, а содержащиеся в зернах масла окисляются. Появляется неприятная прогорклость. Чтобы замедлить окисление, зерновой кофе упаковывают в специальные пакеты с дегазационным клапаном. Он свободно пропускает выделяющийся газ, но препятствует попаданию внутрь кислорода. Так кофе дольше хранится.

При покупке кофе обращайте внимание на дату обжарки. Чем свежее будет зерно, тем вкуснее получится напиток. Сегодня вовсе можно не ждать, пока готовый кофе доберется до Беларуси. Его обжарят прямо в Минске!

Как мы работаем

  • Обжарка

    ОБЖАРКА

    Вы можете попробовать свежий авторский кофе сразу от шести микро-обжарщиков: SORSO, Coffee Life Roasters, KNOT Coffee, Kitchen Coffee Roasters, Fine Cup, Single Step Coffee Co.. Они объединяют людей, которые любят кофе и работают с ним с 2000-х годов, в том числе, победителей национальных кофейных чемпионатов.

    Кофе обжаривают на профессиональном оборудовании, в том числе высокотехнологичных ростерах «Probat» и «Giesen». Готовый продукт фасуют в пакеты с дегазационным клапаном, обеспечивающим специальные условия хранения.

    Весь кофе обжаривается в соответствие с ГОСТ 32775-2014 и ГОСТ 52088-2003, имеет удостоверение качества и безопасности.

  • Заказ

    ЗАКАЗ

    Чтобы вы получали свежий продукт, мы делаем лишь небольшой запас обжаренного кофе. Наличие и дату обжарки вы найдете в каталоге для каждой позиции.

    Сделать заказ вы можете через сайт или по телефонам: +375 29 683 06 06 velcom, viber; +375 33 683 06 06 мтс; +375 25 683 06 06 life:)

    Для подтверждения оформленного через сайт заказа мы с вами обязательно свяжемся. В рабочее время, с 10.00 до 22.00 ежедневно, стараемся это делать в течение часа.

  • Доставка

    ДОСТАВКА

    Мы доставляем кофе курьером по Минску и почтой по Беларуси. Доставка почтой занимает от 2 до 4 дней, курьером по Минску - в течение дня.

    Обжаренный кофе мы доставим (отправим) уже в день заказа или, если заказ был сделан после 18.00, - на следующий день. Работаем без выходных с 10.00 до 22.00.

    Если для выполнения заказа необходимого количества кофе нет, обжарим для вас новый. Такой кофе отправим в течение 2-5 дней.

    Доставка кофе от одной упаковки 250 грамм бесплатна.

  • Оплата

    ОПЛАТА

    Оплатить заказ вы можете:

    - наличными или банковской картой курьеру при доставке по Минску

    - через систему ”Расчет“ (ЕРИП). Подробнее об оплате через ЕРИП

    - в пункте выдачи отделения связи при доставке по Беларуси почтой с наложенным платежом. Пожалуйста, обратите внимание! Почтовое отделение, выдающее посылку, удержит у вас дополнительно к сумме наложенного платежа 3%, но не менее 1 рубля за электронный перевод денег. Сама доставка от одной упаковки 250 грамм кофе при этом бесплатна.

    Каждому покупателю мы гарантируем бесплатный чек :)

    Оплата юридическими лицами - по безналичному расчету.

  • Гарантии

    ГАРАНТИИ

    В случае если кофе не понравится в течение месяца после доставки, мы готовы забрать даже вскрытую упаковку и заменить на другой по вашему вкусу или полностью вернуть оплаченную сумму. Просто позвоните или напишите нам!

К 1 октября 2018 наши покупатели

сделали

6 300+

заказов

приготовили

657 150+

чашек напитка

попробовали

83

сорта кофе

вернулись и сделали

91,2%

повторных покупок

Вопросы, которые нам задают


Производства SORSO, Kitchen Coffee Roasters, KNOT Coffee и Single Step Coffee находятся в Минске, Coffee Life Roasters - в Минской области. Fine Cup делают обжарку на производственной площадке в Москве. Сегодня количество белорусских компаний и кофеен, которые самостоятельно обжаривают кофе, приближается к десяти. А число кофеен, которые используют свежее зерно местных или российских обжарщиков, еще больше. И те и другие занимают верхние позиции рейтингов по отзывам посетителей.

Это говорит о росте кофейной культуры и желании потребителей получать продукт более высоких вкусовых качеств. Кстати, в Италии более 2 тысяч обжарщиков и производителей кофе, почти в каждом городе. Они ежедневно поставляют местным потребителям самый свежий продукт. И, похоже, это одна из причин, почему об Италии говорят как о стране с самым вкусным кофе.

Часть ассортимента - это зерно, обжаренное для нашего магазина по специальным профилям. Это значит, что один и тот же сорт кофе, приобретаемый непосредственно у обжарщика и у нас, может отличаться по вкусу. Чаще всего это отличие в степени обжарки, например, у нас она может быть чуть темнее, чтобы исключить излишнюю кислотность при домашнем приготовлении. Иногда отличается размер фасовки. В первую очередь мы предлагаем кофе для дома и офиса. Поэтому степень обжарки и ассортимент подбираем, ориентируясь на использование на бытовом оборудовании.

Вторая часть ассортимента - это стандартные позиции обжарщиков, которые удовлетворяют нашему критерию отбора, в т.ч. зерно с баллом 80 и выше, а также прошли или проходят отбор покупателей. В качестве постоянных позиций остается только тот кофе, который заказывают снова и снова.

Для большинства моносортов у нас указан Q-балл. Он выставлен с использованием профессиональной методики оценки кофе - Q-grade system. Систему разработал Институт качества кофе (Coffee Quality Institute - CQI) и с 2003 года применяет Ассоциация спешелти кофе (Specialty Coffee Association - SCA). Сегодня Q-оценка стала универсальным инструментом, который используют и понимают производители и продавцы во всех странах.

Оценивают кофе сертифицированные Q-грейдеры. Учитывается 10 критериев: запах сухого и заваренного кофе, вкус, послевкусие, кислотность, тельность, сбалансированность, однородность, чистота, сладость и общее восприятие. Также отмечаются дефекты. Теоретически кофе может максимально набрать 100 баллов. Однако оценка 100 в практике не используется, это резерв под кофе "неземного вкуса". Получается такая градация:

- до 80 баллов - коммерческий кофе;

- 80 - 84,99 баллов - "very good" - очень хороший. Зерно до 84 баллов можно отнести к категории "коммерческий плюс". Оно не попадает в обычные торговые сети и продается через специализированные магазины или непосредственно обжарщиками;

- 85 - 89,99 баллов  - "excellent" - отличный. Во вкусе и аромате даже неподготовленным человеком различимы отдельные дескрипторы (оттенки), например, черной смородины, земляники, груши;

- 90 - 100 баллов - "outstanding" - выдающийся, уникальный кофе. Такое зерно не попадает в обычную продажу и идет на чемпионаты и в ограниченные обжарки.

Однако есть нюансы, из-за которых в подавляющем большинстве случаев вы не увидите оценку на пачке кофе из супермаркета. Во-первых, Q-оценку используют для некоммерческих (Specialty) сортов Арабики. Для коммерческого зерна, т.е. набравшего до 80 баллов, критерий вкуса уже не является главным, он дополняется критерием цены, возможных объемов поставок и т.д. Во-вторых, такой системой не оцениваются купажи, т.е. смеси кофе из разных сортов. В-третьих, этот инструмент (Q-Arabica) используют только для оценки арабики. Для некоммерческих (Fine) сортов робусты подобную методику разработали лишь в 2010 году и число сертифицированных Q-робуста-грейдеров сегодня немногим превышает число 200 по всему миру. На полках супермаркетов в большинстве представлены коммерческие сорта и бленды, которые "выпадают" из Q-оценки.

Вкуснее ли кофе с более высоким баллом? Тут тоже есть нюансы. Q-оценка дает представление о вкусовом потенциале зерна. Как он будет реализован, зависит и от обжарщика и от того, как приготовить кофе, какую использовать воду и т.д. Более того, оценка производится по специальным, чаще, светлообжаренным образцам, а, например, в темной эспрессо-обжарке кофе может повести себя иначе. Даже сами критерии могут войти в противоречие с вашим собственным восприятием кофе. Более высокая кислотность, особенно, имеющая какой-то необычный характер, например, черной смородины или манго, будет добавлять баллы в оценку. Но далеко не все люди позитивно относятся к кислинке в кофе. Поэтому самый верный способ определить "нравится"-"не нравиться" - это попробовать кофе самостоятельно!

Магазин Kofepovkusu.by работает с весны 2015 года, а кофейня-ростерия SORSO di Espresso, первый партнер, обжаривающий для нас кофе, - с весны 2014 года. Однако у проекта есть своя история. Идея работать с кофе пришла осознанно и при этом по любви. "Кофе по вкусу" стал продолжением сервиса подписки на новые сорта кофе Coffee-Club.by, который заработал в августе 2014 года.

Когда мы запускали кофейный клуб, то главной целью ставили поиск самого вкусного кофе. Мы перепробовали множество марок и сортов и поняли, что "самый вкусный кофе" - это миф. То, что очень нравится одному человеку, не нравится другому и наоборот. Мы не нашли самый вкусный кофе для всех, но сделали более важное открытие. Мы обнаружили удивительный мир кофе свежей обжарки. Нам с вами повезло жить в то время, когда за свежим кофе уже не надо охотиться или везти его из-за границы. В 2014 году в Минске заработало сразу несколько кофеен, обжаривающих зерно самостоятельно. Мы влюбились в этот продукт и сейчас посвящаем ему все время и силы.

Основной объем зеленого зерна закупается у российский и европейских трейдинговых компаний: SFT Trading (Россия, работает с 1995 г.), KLD Coffee Importers (Россия, работает с 1999 г., входит в состав Neumann Kaffee Gruppe, Германия, основана в 1934 г.), Mare Terra (Испания, работает с 1978 г.), Nordic Approach (Норвегия, основана в 2011 г.). Это компании "третей кофейной волны", работающие напрямую с производителями кофе - фермерами и кооперативами, и поставляющие в том числе "спешелти" позиции - с SCA баллом 80 и выше.

Мы предлагаем несколько позиций в недорогом или среднем ценовом диапазоне, например, смесь СмаКава, другие купажи Sorso и CoffeeLife. Но в подавляющем большинстве мы не продаем чисто коммерческий кофе, т.е. с оценкой ниже 80 баллов. Исключение - купажи, они не оцениваются по системе CQI и SCA. Хотя и эти смеси имеют в составе зерно высших категорий.

C первого дня работы мы предлагаем только кофе с выраженным вкусом, с осязаемыми дескрипторами, который "цепляет" и приносит удовольствие. И это всегда оказывается кофе категории 80+, а он, к сожалению, дороже коммерческих позиций.  Постепенно сложился такой же круг постоянных покупателей - неравнодушных к вкусу, для которых кофе, это больше, чем просто напиток. Такой "покупательский фильтр" не пропускает коммерческое зерно - его не заказывают повторно.

Вкусовой профиль кофе, наличие горчинки и кислинки зависит не только от используемых сортов, но и от степени обжарки. Чем светлее обжарка, тем больше в кофе ощущаются кислые оттенки. Чем сильнее обжарка, тем больше чувствуется горчинка. Сорта арабики из восточной Африки или Центральной Америки чаще обладают большей кислинкой, чем арабика Южной Америки.  Например, смесь Soul, содержащая робусту, чаще оценивается нашими покупателями как более мягкая и с большей кислинкой, чем Blues со 100% арабикой в составе. А вот смесь Jazz имеет темную обжарку. Она дает сильную, выраженную горчинку, которая подойдет далеко не каждому любителю кофе.

Негативно воспринимаемый кислый кофе без характерных ягодно-фруктовых оттенков это, как правило, результат или использования продукта низкого качества или нарушения технологии приготовления напитка. Чтобы уменьшить кислинку, попробуйте сделать мельче помол и увеличить температуру воды. Если пользуетесь  рожковой кофеваркой, то дополнительно попробуйте сильнее запрессовать кофе в холдер и проверьте, не засыпаете ли вы его меньше, чем 7 грамм. Но не переусердствуйте, время пролива для получения одной порции эспрессо в 25-35 мл не должно превышать 25 ± 3 секунд.

По вашей просьбе мы смелем кофе и сделаем это непосредственно перед отправкой заказа. При этом выберем согласованную степень помола - под конкретный способ заваривания. Чтобы помол был максимально равномерный, мы используем профессиональную гастрономическую кофемолку Mazzer. Однако учитывайте, молотый кофе лишается насыщенного вкуса еще быстрее, чем просто длительное хранение обжаренных зерен. Почувствовать разницу во вкусе кофе, смолотого 5 минут и неделю назад сможет большинство кофеманов.

Мы вам очень рекомендуем сделать, пожалуй, лучшую из инвестиций в собственное кофейное хозяйство - приобрести кофемолку. Если вы завариваете кофе в турке или чашке, то с натяжкой можно рекомендовать обычную ножевую кофемолку даже за $20. Если вы пользуетесь рожковой эспрессо-кофеваркой, гейзерной кофеваркой или завариваете фильтр-кофе, обратите внимание на жерновые кофемолки. Не готовы тратить заслуженные $250-300 на полупрофессиональную модель, тогда рассмотрите недорогую жерновую электрическую кофемолку от Delonghi - KG 79 (89) или ручную Hario Ceramic Coffee Mill Skerton. В обоих случаях траты не превысят $60-70.

Если вы покупаете небольшое количество кофе, то, скорее всего, вам ждать не придется. Мы делаем небольшой запас в минимальных упаковках по 250 грамм. Но даже если кофе в наличии не оказался, мы его вам доставим (отправим) в течение 3-5 дней. По каждому заказу мы обязательно сообщим время доставки.

 

Кофе для друзей

Рекомендательная программа для тех, кому нравится кофе, и кто любит дарить и получать подарки. Делитесь с друзьями скидкой 5 р. и получайте бонусы за их покупки!

Совершив первую покупку, вы получаете постоянный скидочный код. Этот код - для ваших друзей. Он придет вам в SMS после оплаты покупки

Делитесь подарочным кодом с друзьями, которые еще не делали в "Кофе по вкусу" покупок. Дарите код любому числу друзей и делайте это когда захотите

Ваши друзья при первой покупке вводят или сообщают код и получают скидку 5 р. Один друг может воспользоваться скидкой один раз

С первой покупки каждого друга вы получаете 2,5 р. в подарок. Бонусы накапливаются и учитываются в ваших новых заказах

Чтобы проверить накопленную сумму бонусов за покупки друзей, введите  в форме заказа свой номер телефона в виде +375YYXXXXXXX, где YY - код оператора, XXXXXXX - номер

Отзывы

Мария Давыдовская

Мария Давыдовская

Смесь Soul

От меня крепкая пять! Аромат прекрасен, но так и должно быть у настоящего кофе в зернах. Вкус очень схож с полюбившимся мне итальянским, но дает большую кислинку. В остальном просто вау! Сахар лишь добавляет вкусовые нотки. По цвету и аромату тем более вау, и даже с молоком основной вкус сохраняется. Полагаю, буду чередовать его с более горьким кофе, потому что иногда хочется крепкого, но мягкого вкуса. А этот для меня именно такой! :)

Дмитрий Алешкевич

Дмитрий Алешкевич

Смесь Soul

Признаюсь, сам пью кофе каждый день, в основном с молоком. У этой смеси в эспрессо небольшая, но очень приятная кислинка и необычайно крепкий и насыщенный аромат. С добавлением молока появляется нежный сливочно-карамельный вкус. Все зерна идеально обжарены. От меня крепчайшая пять, личное вау и конечно респект за качество! Спасибо!

Кирилл Григорчук

Кирилл Григорчук

Смеси Jazz, Soul

Пью кофе только со сливками или молоком и всегда без сахара. Смесь Jazz… Я бы охарактеризовал ее как "убойную", дает крепкий вкус. Для меня несколько чересчур, но если нужно проснуться — то, что нужно!

Soul мне кажется более гармоничной. Приятный кофейный аромат с явным отсутствием “лишней” горчинки, что мне больше по вкусу. И пока Soul - это одна из лучших смесей, которые до сих пор пробовал!

Уже попробовали наш кофе?

Уже попробовали наш кофе?

Будем вам благодарны за отзыв или комментарий! Пожалуйста, оставьте его здесь.

Связь и заказ


+375 29 683 06 06 velcom, viber +375 33 683 06 06 мтс +375 25 683 06 06 life:) E-mail: fresh@kofepovkusu.by

Или отправьте сообщение ниже

Заказ через сайт - круглосуточно Время работы: 10.00 - 22.00, без выходных Доставка - до 22.00 Самовывоз по предварительному звонку: г.Минск, ул.Кульман, 3, пав. 308А, 3 этаж ТЦ COOLMAN

Подпишитесь на вкусную и полезную кофе-рассылку...

...и получите разовый скидочный код на 2 р. + советы о правильном хранении кофе