Бразилия Экоагрикола - Brazil Ecoagricola
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Орех, шоколад, сушеный манго, финик, зрелый лимон, фермент домашней фруктовой настойки. Невысокая цитрусовая кислотность, длительное послевкусие
Бразилия Экоагрикола - самая необычная бразильская арабика в нашем ассортименте. В аромате и вкусе на фоне традиционных для Бразилии ореха и шоколада проявляются непривычные яркие акценты: зрелые, перезрелые и сухие финик, лимон, манго, а также нехарактерные ферментные ноты домашней настойки. Похожий результат сухой ферментации мы часто встречаем в фермерских лотах из Африки или Центральной Америки. А вот для Бразилии это редкость. Сама чашка получается яркой, с насыщенным вкусом, невысокой цитрусовой кислотностью и длительным послевкусием.
Ферма Экоагрикола расположена на плато Серра-ду-Кабрал на высоте 1100 метров над уровнем моря. Это регион Чапада-де-Минас в северной части штата Минас-Жерайс. Штат Минас-Жерайс - важнейшая кофейная область Бразилии. На него приходится более 50% производства кофе в стране.
Ферма принадлежит семье Фланцер. Сельским хозяйством в этой отдаленной части страны семья во главе с Энрике Фланцером стала заниматься в 1970-х годах. Сразу главное внимание уделялось лесохозяйственной деятельности. И лишь в 2006 году на ферме взялись за выращивание кофе, став пионерами в регионе. На тот момент это было единственное в Серра-ду-Кабрал кофейное хозяйство. Первый урожай кофе здесь собрали в 2009 году. Сегодня фермой управляют сыновья Энрике - Марсело и Роберто.
Экоагрикола - хозяйство с современной системой производства, использующее технологию точного земледелия для удобрения и орошения кофейных полей. Ферма также управляет местным питомником, выращивая саженцы как для собственных нужд, так и снабжая соседние общины, города и школы. Здесь есть и природные заповедники со свободно живущими дикими животными.
Ферма сертифицирована Rainforest Alliance. Благодаря активной и усердной работе Ecoagricola добилась многих наград, например, “Best Rainforest Alliance certified coffee of Brazil in 2017” (сертифицирована с оценкой 97,7 из 100), а также места среди финалистов Кубка совершенства Бразилии 2017.
Регион, штат: Serra do Cabral, Chapada de Minas, Minas Gerais
Ферма: Экоагрикола (Ecoagricola)
Высота произрастания: 1100 метров над уровнем моря
Разновидность: желтый катуаи
Спецификация, оценка, размер: Rainforest Alliance. Scr. 16 up
Оценка по системе CQI и SCA: 84
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Орех, шоколад, сушеный манго, финик, зрелый лимон, фермент домашней фруктовой настойки. Невысокая цитрусовая кислотность, длительное послевкусие
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Фрукты / Сухофрукты / Цитрус
- Ром, ликер
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Daloni Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ОАО ″Белкофе″ по заказу ООО ″Бинокор″, 223043, Минский район, а/г Большевик, ул.Новопоселковая, д.14Б, пом.23. Адрес производства: Республика Беларусь, г.Ошмяны, ул. Пушкина, 2.