Бразилия Луис Фернандо - Brazil Luiz Fernando
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Темные ягоды, спелые тропические фрукты, темная карамель, ром, горький шоколад. Долгое шоколадное послевкусие, умеренная ромовая ферментированность
- Дата обжарки / наличие Под заказ
Бразилия Луис Фернандо - один из самых ярких бразильских лотов от Tasty Coffee в сезоне 2023/2024. Вкус комплексный, немного острый, развивается от темных ягод (черная смородина, черника) и спелых тропических фруктов (маракуйя) к темной карамели, рому и горькому шоколаду. Послевкусие долгое, с выраженной шоколадной горчинкой. Фермент умеренный ромовый. В напитках с молоком дает классическую сливочно-ореховую чашку.
Отличается от традиционных натуральных Бразилий ферментным оттенком, более яркой фруктовой составляющей и более выраженной кислотностью. При этом сохраняя пряно-шоколадную основу - традиционную для бразильских арабик.
Ягоды прошли экспериментальную натуральную обработку со 100-часовым этапом анаэробной ферментации в специальных танках из нержавеющей стали. Это авторский микролот, который вырастил Луис Фернандо - один из мелких партнёров кооператива Cocatrel. Кооператив работает с сотнями фермеров и инвестирует в их обучение для улучшения качества кофе. Сам Луис Фернандо выращивает кофе на небольшой ферме площадью около 15 гектаров.
Регион: Карму-да-Кашуэйра
Высота произрастания: 1200 метров над уровнем моря
Разновидность: Катуаи
Оценка по системе CQI и SCA: 87,00
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Темные ягоды, спелые тропические фрукты, темная карамель, ром, горький шоколад. Долгое шоколадное послевкусие, умеренная ромовая ферментированность
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель / Грильяж
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты
- Пряности и травы
- Ром, ликер
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Tasty Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие Под заказ
ООО «Тэйсти Кофе», 426006, Россия, УР, г. Ижевск, ул. Баранова, 26, тел. 8-800-500-41-70. Импортер в РБ: ООО "ЛАКАВА ГРУПП", РБ, 220113, г. Минск, ул. Л.Беды, д. 45, пом. 813/3