Китай Симао Меллоу - China Simao Mellow
Упаковка
-
250 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки Средне-темная
- ❤️ В чашке Классический профиль с минимальной кислотностью. Какао и шоколад, орехи, пряные ноты, немного сладкого цитруса, изюма и оттенков ржаной хлебной корочки
Китай Симао Меллоу - арабика мытой обработки с понятным и привычным классическим профилем. Дает ровную и спокойную чашку с минимальной кислотностью и телом средней плотности. Во вкусе какао и шоколад, орехи, немного пряной терпкости специй (мускатный орех и черный перец), оттенков ржаной хлебной корочки, сладкого цитруса и изюма. Легкая дымность в послевкусии.
По вкусовому профилю Китай Симао Меллоу можно поставить в один ряд с лотами из Бразилии, Гондураса, Кубы, Доминиканы. Однако больше всего он похож на арабику из Вьетнама. Это не удивительно, регионы находятся рядом и условия выращивания схожи. По одной из версий, именно из Вьетнама в конце 1892 году в Китай переехал французский миссионер, посадивший первые кофейные деревья.
По-настоящему массовое производство кофе в Китае началось 80-х годах при поддержке местного правительства, Всемирного банка, Программы Развития ООН и транснациональных компаний, сначала Nestle, а потом Starbucks. Первый пункт закупки кофе Nestle China открыла в городе Пуэр провинции Юньнань. Сегодня Пуэр - это «кофейная столица» Китая.
Китайский кофе – самый «северный» в мире. 98% его объема выращивают в провинции Юньнань на границе с Вьетнамом, Мьянмой и Лаосом. Юньнань - самая юго-западная провинция Китая, находится на границе кофейного пояса Земли. Кофейный пояс - это воображаемая полоса, которая занимает поверхность Земли между северным (Рака) и южным (Козерога) тропиками, т.е. в пределах 23,5 градусов к северу и югу от экватора. Северный и южный тропики - это крайние широты, на которых Солнце в полдень поднимается в зенит. Необходимое количество энергии кофейные деревья могут получить только в пределах этого пояса. Севернее и южнее выращивать кофе в промышленных масштабах не получается.
Кофе в Юньнане выращивают примерно 200 000 домохозяйств. Плантации расположены на высотах 700-1800 метров над уровнем моря (большая часть на высотах 800-1200 метров). Основная выращиваемая разновидность - катимор. Ее завезли в качестве замены бурбону и типике, подверженным ржавчине кофейных листьев. В 1970-х эта болезнь уничтожила свыше 90% кофейных плантаций Китая. Катимор гораздо устойчивее к болезням, хотя и с более простыми вкусовыми характеристиками. "Средняя высотность", специфика почв и выращиваемой разновидности - причина невысокой кислотности китайской арабики.
По вкусовому профилю Китай Симао Меллоу можно поставить в один ряд с лотами из Бразилии, Гондураса, Кубы, Доминиканы. Однако больше всего он похож на арабику из Вьетнама. Это не удивительно, регионы находятся рядом и условия выращивания схожи. По одной из версий, именно из Вьетнама в конце 1892 году в Китай переехал французский миссионер, посадивший первые кофейные деревья.
По-настоящему массовое производство кофе в Китае началось 80-х годах при поддержке местного правительства, Всемирного банка, Программы Развития ООН и транснациональных компаний, сначала Nestle, а потом Starbucks. Первый пункт закупки кофе Nestle China открыла в городе Пуэр провинции Юньнань. Сегодня Пуэр - это «кофейная столица» Китая.
Китайский кофе – самый «северный» в мире. 98% его объема выращивают в провинции Юньнань на границе с Вьетнамом, Мьянмой и Лаосом. Юньнань - самая юго-западная провинция Китая, находится на границе кофейного пояса Земли. Кофейный пояс - это воображаемая полоса, которая занимает поверхность Земли между северным (Рака) и южным (Козерога) тропиками, т.е. в пределах 23,5 градусов к северу и югу от экватора. Северный и южный тропики - это крайние широты, на которых Солнце в полдень поднимается в зенит. Необходимое количество энергии кофейные деревья могут получить только в пределах этого пояса. Севернее и южнее выращивать кофе в промышленных масштабах не получается.
Кофе в Юньнане выращивают примерно 200 000 домохозяйств. Плантации расположены на высотах 700-1800 метров над уровнем моря (большая часть на высотах 800-1200 метров). Основная выращиваемая разновидность - катимор. Ее завезли в качестве замены бурбону и типике, подверженным ржавчине кофейных листьев. В 1970-х эта болезнь уничтожила свыше 90% кофейных плантаций Китая. Катимор гораздо устойчивее к болезням, хотя и с более простыми вкусовыми характеристиками. "Средняя высотность", специфика почв и выращиваемой разновидности - причина невысокой кислотности китайской арабики.
Регион: Провинция Юньнань
Округ: Симао (Сымао), город Пуэр
Производитель: Mellower CoffeeОкруг: Симао (Сымао), город Пуэр
Разновидность: катимор
Спецификация: грейд 1
Высота произрастания: 1000-1800 м над уровнем моря
- Степень обжарки Средне-темная
- Вкусовой профиль Классический
- ❤️ В чашке Классический профиль с минимальной кислотностью. Какао и шоколад, орехи, пряные ноты, немного сладкого цитруса, изюма и оттенков ржаной хлебной корочки
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Сухофрукты / Цитрус
- Пряности и травы
- Злаки, выпечка
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая
- Кислотность ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик BlancoTi
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО "Эл Кафетал", Минская область, Минский район, а.г. Острошицкий Городок, ул. Ленинская, 86, пом. 6, офис 6