Китай Симао Меллоу - China Simao Mellow

Китай Симао Меллоу - арабика мытой обработки с понятным и привычным классическим профилем. Дает ровную и спокойную чашку с минимальной кислотностью и телом средней плотности. Во вкусе какао и шоколад, орехи, немного пряной терпкости специй (мускатный орех и черный перец), оттенков ржаной хлебной корочки, сладкого цитруса и изюма. Легкая дымность в послевкусии.

По вкусовому профилю Китай Симао Меллоу можно поставить в один ряд с лотами из Бразилии, Гондураса, Кубы, Доминиканы. Однако больше всего он похож на арабику из Вьетнама. Это не удивительно, регионы находятся рядом и условия выращивания схожи. По одной из версий, именно из Вьетнама в конце 1892 году в Китай переехал французский миссионер, посадивший первые кофейные деревья.

По-настоящему массовое производство кофе в Китае началось 80-х годах при поддержке местного правительства, Всемирного банка, Программы Развития ООН и транснациональных компаний, сначала Nestle, а потом Starbucks. Первый пункт закупки кофе Nestle China открыла в городе Пуэр провинции Юньнань. Сегодня Пуэр - это «кофейная столица» Китая.

Китайский кофе – самый «северный» в мире. 98% его объема выращивают в провинции Юньнань на границе с Вьетнамом, Мьянмой и Лаосом. Юньнань - самая юго-западная провинция Китая, находится на границе кофейного пояса Земли. Кофейный пояс - это воображаемая полоса, которая занимает поверхность Земли между северным (Рака) и южным (Козерога) тропиками, т.е. в пределах 23,5 градусов к северу и югу от экватора. Северный и южный тропики - это крайние широты, на которых Солнце в полдень поднимается в зенит. Необходимое количество энергии кофейные деревья могут получить только в пределах этого пояса. Севернее и южнее выращивать кофе в промышленных масштабах не получается.

Кофе в Юньнане выращивают  примерно 200 000 домохозяйств. Плантации расположены на высотах 700-1800 метров над уровнем моря (большая часть на высотах 800-1200 метров). Основная выращиваемая разновидность - катимор. Ее завезли в качестве замены бурбону и типике, подверженным ржавчине кофейных листьев. В 1970-х эта болезнь уничтожила свыше 90% кофейных плантаций Китая. Катимор гораздо устойчивее к болезням, хотя и с более простыми вкусовыми характеристиками. "Средняя высотность", специфика почв и выращиваемой разновидности - причина невысокой кислотности китайской арабики. 

Регион: Провинция Юньнань
Округ: Симао (Сымао), город Пуэр