Колумбия Альто Сиело - Colombia Alto Cielo
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Комплексный, яркий, фруктово-ягодный: черная смородина, малина, черника, персик, слива, красный апельсин. По мере остывания карамель, орех и молочный шоколад. Фермент домашнего вина
Альто Сиело - комплексная и яркая арабика натуральной обработки из Колумбии. У кофе мощная фруктово-ягодная основа: черная смородина, малина, черника, персик, слива, красный апельсин. По мере остывания проявляются карамель, ореховые оттенки и молочный шоколад. Фермент хорошо выражен с характером домашнего вина. Яркая кислотность и умеренная горчинка. В целом чашка получается сбалансированная и насыщенная.
Кофе вырастили на семейной ферме Альто Сиело (переводится как "Поднебесная Ферма"). Уже более 20 лет фермой управляет Анджело Эдуардо Соса Гонсалес.
Анджело унаследовал ферму с более чем 500 растениями катурры. С тех пор он решил диверсифицировать производство, посадив Гейшу, а также Таби - сорт, полученный в результате скрещивания Typica Bourbon и Hybrid Timon.
Кофе на ферме растет на высоте более 1700 метров и сушится естественным образом в течение 24-25 дней.
Муниципалитет: Хиганте (Gigante)
Департамент: Уила (Huila)
Фермер: Анджело Эдуардо Соса Гонсалес (Anyelo Eduardo Sosa Gonzales)
Ферма: Альто Сиело (Alto Cielo)
Высота произрастания: 1800 метров над уровнем моря
Разновидность: Таби (Tabi)
Оценка по системе CQI и SCA: 87,5
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: крупнее среднего (27 на Comandante)
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:30 - 50 мл
общее время заваривания: 2:25
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Комплексный, яркий, фруктово-ягодный: черная смородина, малина, черника, персик, слива, красный апельсин. По мере остывания карамель, орех и молочный шоколад. Фермент домашнего вина
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Фрукты / Цитрус
- Ром, ликер
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.