Колумбия Эль Вергель - Colombia El Vergel
Light
Упаковка
-
250 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Красные ягоды, красное яблоко, искристость граната, карамель, немного молочного шоколада. На остывании сухофрукты. Ровный, сладкий и сбалансированный с классическим колумбийским профилем
- Дата обжарки / наличие Заказывайте, подготовим на пятницу 18 октября
Колумбия Эль Вергель - классическая фруктово-карамельная Колумбия с характерными для региона дескрипторами. Во вкусе красные ягоды, красное яблоко, искристость граната, карамель и немного молочного шоколада. На остывании сухофрукты. Ровный, сладкий и сбалансированный, без излишней горечи и слишком яркой кислотности.
Лот пришел из департамента Толима Колумбии. Ферма Эль Вергель принадлежит братьям Бейтер и входит в основанный ими кооператив Forest Coffee.
Кофе прошел комплексную обработку, которую в Колумбии называют "cereza previa". Ягоды отсортировали по плотности и зрелости, а затем ферментировали в течение суток без добавления воды (аэробная преферментация). Затем ягоды депульпировали (очистили от кожуры и верхнего слоя мякоти) и зерно с остатками мюсиляжа ферментировали еще 24 часа и также без добавления воды. После этого промыли и сушили на патио в течение 18 дней.
Лот пришел из департамента Толима Колумбии. Ферма Эль Вергель принадлежит братьям Бейтер и входит в основанный ими кооператив Forest Coffee.
Кофе прошел комплексную обработку, которую в Колумбии называют "cereza previa". Ягоды отсортировали по плотности и зрелости, а затем ферментировали в течение суток без добавления воды (аэробная преферментация). Затем ягоды депульпировали (очистили от кожуры и верхнего слоя мякоти) и зерно с остатками мюсиляжа ферментировали еще 24 часа и также без добавления воды. После этого промыли и сушили на патио в течение 18 дней.
Департамент, муниципалитет: Толима, Фресно
Ферма: Эль Вергель
Фермеры: Elias & Shady Bayter
Высота произрастания: 1450 метров над уровнем моря
Разновидность: Катурра
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Красные ягоды, красное яблоко, искристость граната, карамель, немного молочного шоколада. На остывании сухофрукты. Ровный, сладкий и сбалансированный с классическим колумбийским профилем
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие Заказывайте, подготовим на пятницу 18 октября
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.