Колумбия Эксельсо Декаф - Colombia Excelso Decaf
Упаковка
-
250 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Ровный, насыщенный и пряный. Во вкусе: шоколад/какао, чернослив, немного красных ягод, апельсина и темной карамели
Кофе, прошедший декофеинизацию, т.е. удаление из зерна кофеина. Для кофеманов, которые не могут пить обычный кофе по состоянию здоровья, из-за диеты или просто плохо засыпают после чашечки напитка перед сном.
Ровный, насыщенный и пряный. Оттенки выражены не явно. Во вкусе: шоколад/какао, чернослив, немного красных ягод, апельсина и темной карамели. В послевкусии черный хлеб. Невысокая кислотность и умеренная плотность. Хорошо сочетается с молоком.
Профиль похож на предыдущий лот без кофеина - Перу Органик Декаф. Однако Колумбия обжарена чуть темнее. Чашка получается более насыщенной, с большей горчинкой, меньшей кислотностью и сдержанными вкусовыми оттенками.
Цвет зерна темнее, чем обычно при средней обжарке, есть выделение масла. Это результат декофеинизации, после которой потемнение кофе и выделение масел происходит при более низких температурах обжарки.
Применен “традиционный” («европейский» или «прямой») способ удаления кофеина. В качестве растворителя использовали этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Этилацетат для декофеинизации лота получили из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии.
Ровный, насыщенный и пряный. Оттенки выражены не явно. Во вкусе: шоколад/какао, чернослив, немного красных ягод, апельсина и темной карамели. В послевкусии черный хлеб. Невысокая кислотность и умеренная плотность. Хорошо сочетается с молоком.
Профиль похож на предыдущий лот без кофеина - Перу Органик Декаф. Однако Колумбия обжарена чуть темнее. Чашка получается более насыщенной, с большей горчинкой, меньшей кислотностью и сдержанными вкусовыми оттенками.
Цвет зерна темнее, чем обычно при средней обжарке, есть выделение масла. Это результат декофеинизации, после которой потемнение кофе и выделение масел происходит при более низких температурах обжарки.
Применен “традиционный” («европейский» или «прямой») способ удаления кофеина. В качестве растворителя использовали этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Этилацетат для декофеинизации лота получили из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии.
Содержание кофеина - не более 0,1% (соответствует 3 мг кофеина на чашку против примерно 85 мг для обычного кофе).
Регион: Уила
Высота произрастания: 1400 метров над уровнем моря
Разновидности: Бурбон, Катурра
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический
- ❤️ В чашке Ровный, насыщенный и пряный. Во вкусе: шоколад/какао, чернослив, немного красных ягод, апельсина и темной карамели
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Сухофрукты / Цитрус
- Пряности и травы
- Злаки, выпечка
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая обработка / Декофеинизированный
- Кислотность ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Kitchen Coffee Roasters
- Упаковка Пакет из перерабатываемого нейтрального пищевого пластика с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
