Колумбия Эксельсо Декаф - Colombia Excelso Decaf

Кофе, прошедший декофеинизацию, т.е. удаление из зерна кофеина. Для кофеманов, которые не могут пить обычный кофе по состоянию здоровья, из-за диеты или просто плохо засыпают после чашечки напитка перед сном.

Сочный, ягодный и пряный. Во вкусе вишня и смородина, лайм, какао, слива. В послевкусии чернослив и легкие оттенки черного хлеба.  

Обжарка "омни", ближе к светлой, оставляет хорошо выраженную кислотность. Отлично подойдет для альтернативных способов приготовления. В эспрессо, особенно в бытовых кофеварках, может показать недостаточную экстракцию и излишнюю кислотность.

Несмотря на достаточно светлую обжарку, цвет зерна темный, с возможным выделением на поверхности масла. Это результат декофеинизации, после которой зерно становится более рыхлым. При обжарке потемнение такого кофе и выделение масел происходит при более низких температурах.

Применен “традиционный” («европейский» или «прямой») способ удаления кофеина. В качестве растворителя использовали этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Этилацетат для декофеинизации лота получили из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии.