Колумбия Розовая Пантера - Colombia Pink Panther

Колумбия Розовая Пантера - новый лот разновидности розовый бурбон от Single Step. Яркий, сложный и насыщенный. Во вкусе тропические фрукты (маракуйя, манго), комбуча, цитрус (лайм и лимон). В послевкусии черный чай и спелый гранат. Сочная кислотность, долгое освежающее послевкусие и выраженная ферментированность. 

Редкая кофейная разновидность в авторской анаэробной обработке от Хосве Валенсия. Тщательная селекция ягод, 240 часов ферментации и медленная сушка в несколько этапов. Всё это сформировало очень яркий, практически "взрывной" вкус.

Лот произведен из ягод сорта «розовый бурбон» - настоящая загадка кофейного мира! Впервые его заметили в 2014 году. Владелец фермы в Уиле с удивлением обнаружил, что ягоды на одном из кофейных кустов странного оранжево-розового цвета. Не долго думая, он назвал новую разновидность розовым бурбоном, ведь этот куст рос посреди других деревьев классического красного бурбона.

Розовый бурбон выделялся вкусом чашки на любом дегустационном столе. Слава о сорте быстро распространилась по региону. Он привлек внимание как других фермеров, которые стали его культивировать, так и исследователей-генетиков. Последние с удивлением обнаружили, что… розовый бурбон не имел никакого отношения к бурбону! Разновидность, скорее всего, произошла от эфиопского наследия (традиционные эфиопские разновидности) и не является гибридом. 

К этому времени название сорта уже успело закрепиться, и теперь «розовый бурбон» - особенный, редкий, с уникальным вкусом - так и остается генетическим курьезом и настоящим единорогом кофейного мира.