Колумбия Розовый Единорог - Colombia Pink Unicorn

Арабика натуральной обработки с этапом анаэробной ферментации от Single Step. Кофе из линейки Collection, куда попадают лоты с ярким, редким или необычным вкусом. Аромат сладкий фруктово-ягодный, цветочный и немного пряный. Вкусовой профиль сложный, фруктовый, насыщенный и глубокий, с умеренной ферментной нотой белого вермута. Во вкусе слива, темные сухофрукты и зрелые косточковые фрукты, темный виноград, темная карамель, кислотность красного апельсина.

Кофе прибыл из колумбийского региона Уила, с фермы Альто Сьело, принадлежащей Анджело Созе. Анджело - потомственный кофейный фермер, специализирующийся на выращивании экзотических разновидностей кофе: гейша, таби и т.д.

Лот произведен из ягод сорта «розовый бурбон» - настоящая загадка кофейного мира! Впервые его заметили в 2014 году. Владелец фермы в Уиле с удивлением обнаружил, что ягоды на одном из кофейных кустов странного оранжево-розового цвета. Не долго думая, он назвал новую разновидность розовым бурбоном, ведь этот куст рос посреди других деревьев классического красного бурбона.

Розовый бурбон выделялся вкусом чашки на любом дегустационном столе. Слава о сорте быстро распространилась по региону.  Он привлек внимание как других фермеров, которые стали его культивировать, так и исследователей-генетиков. Последние с удивлением обнаружили, что… розовый бурбон не имел никакого отношения к бурбону! Разновидность, скорее всего, произошла от эфиопского наследия (традиционные эфиопские разновидности) и не является гибридом. 

К этому времени название сорта уже успело закрепиться, и теперь «розовый бурбон» - особенный, редкий, с уникальным вкусом - так и остается генетическим курьезом и настоящим единорогом кофейного мира.