Колумбия Три Дракона - Colombia Tres Dragones
-
200 гр
-
-
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Комплексный, фруктовый, винный. Тропические фрукты, красные и темные ягоды, сангрия. Послевкусие с оттенками портвейна, вяленой вишни, сушеного инжира и какао. Яркая ферментированность
Аромат яркий, фруктовый, тропический с оттенками игристого вина. Вкус сложный фруктовый, винный, с объемной кислотностью киви, личи и земляники. В чашке тропические фрукты, фруктовый мармелад, красные и темные ягоды, сангрия. Послевкусие немного терпкое с оттенками портвейна, вяленой вишни, сушеного инжира и какао. Фермент яркий, винный.
Кофе вырастили на ферме Потоси, муниципалитет Кайседония. Потоси расположена на высоте 1500 - 1800 метров над уровнем моря. Низкие ночные температуры, обильные осадки (2267 мм год) и высота произрастания способствуют медленному созреванию кофейных ягод и развитию яркого и комплексного вкуса.
Название "Три Дракона" - дань уважения трем газовым механическим печам, которые используют на ферме для сушки кофе. Работая ночью, они выбрасывают в воздух искры. Однажды это привело к пожару, в результате которого дотла сгорел фермерский дом.
Лот прошел натуральную обработку с этапом анаэробной ферментации. Сначала ягоды промыли и отсортировали, удалив с дефектами. Затем подвергли 48-ми часовой погружной ферментации в открытых резервуарах, после чего 5 дней ферментировали в закрытых бочках. После ферментации ягоды высушили в печах при температуре 37°С.
Муниципалитет: Кайседония
Высота произрастания: 1500-1800 метров над уровнем моря
Разновидность: Колумбия - гибрид тимора и катурры
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Комплексный, фруктовый, винный. Тропические фрукты, красные и темные ягоды, сангрия. Послевкусие с оттенками портвейна, вяленой вишни, сушеного инжира и какао. Яркая ферментированность
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Виноград, вино
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Coffee Embassy
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой