Коста-Рика Черри Мэднесс - Costa Rica Cherry Madness
Light
Новинка!
Коста-Рика Черри Мэднесс - комплексная, в меру насыщенная, с приятной горчинкой и винным ферментом арабика анаэробной обработки в кофейном соке. Во вкусе лесные ягоды, черешня, гранат, персик, пудра какао. Чашка бархатистая, с небольшой терпкостью и средней ферментированностью. Яркий фруктово-ягодный кофе для альтернативного заваривания.
Лот прошел двойную анаэробную ферментацию с моссто. Моссто - это сок, полученный прессованием свежей кофейной мякоти, либо оставшийся после брожения предыдущих партий ягод.
На первом этапе собранные ягоды замочили на 3 часа в чистой воде, а затем ферментировали с моссто в бескислородной среде в течение 69 часов. На втором этапе ягоды депульпировали (удалили кожуру и мякоть) и повторно ферментировали с моссто в течение 42 часов также в бескислородной среде. После этого кофе в течение 18 дней сушили на африканских кроватях, а затем еще в течение 6 дней в тени для стабилизации уровня влажности.
Лот прошел двойную анаэробную ферментацию с моссто. Моссто - это сок, полученный прессованием свежей кофейной мякоти, либо оставшийся после брожения предыдущих партий ягод.
На первом этапе собранные ягоды замочили на 3 часа в чистой воде, а затем ферментировали с моссто в бескислородной среде в течение 69 часов. На втором этапе ягоды депульпировали (удалили кожуру и мякоть) и повторно ферментировали с моссто в течение 42 часов также в бескислородной среде. После этого кофе в течение 18 дней сушили на африканских кроватях, а затем еще в течение 6 дней в тени для стабилизации уровня влажности.
Высота произрастания: 1650 метров над уровнем моря
Разновидность: красный бурбон
Разновидность: красный бурбон
Оценка по системе SCA: 87
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Комплексный и яркий с приятной горчинкой и винным ферментом. Во вкусе лесные ягоды, черешня, гранат, персик, пудра какао
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Виноград, вино
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Анаэробная / Ферментация с моссто
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Daloni Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие Заказывайте, подготовим на сегодня-завтра
ОАО ″Белкофе″ по заказу ООО ″Бинокор″, 223043, Минский район, а/г Большевик, ул.Новопоселковая, д.14Б, пом.23. Адрес производства: Республика Беларусь, г.Ошмяны, ул. Пушкина, 2.