Коста-Рика Черри Мэднесс - Costa Rica Cherry Madness
Упаковка
-
250 гр
-
1000 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки
- Светлая
- ❤️ В чашке
- Комплексный и яркий с приятной горчинкой и винным ферментом. Во вкусе лесные ягоды, черешня, гранат, персик, пудра какао
31 руб
Подписаться
Коста-Рика Черри Мэднесс - комплексная, в меру насыщенная, с приятной горчинкой и винным ферментом арабика анаэробной обработки в кофейном соке. Во вкусе лесные ягоды, черешня, гранат, персик, пудра какао. Чашка бархатистая, с небольшой терпкостью и средней ферментированностью. Яркий фруктово-ягодный кофе для альтернативного заваривания.
Лот прошел двойную анаэробную ферментацию с моссто. Моссто - это сок, полученный прессованием свежей кофейной мякоти, либо оставшийся после брожения предыдущих партий ягод.
На первом этапе собранные ягоды замочили на 3 часа в чистой воде, а затем ферментировали с моссто в бескислородной среде в течение 69 часов. На втором этапе ягоды депульпировали (удалили кожуру и мякоть) и повторно ферментировали с моссто в течение 42 часов также в бескислородной среде. После этого кофе в течение 18 дней сушили на африканских кроватях, а затем еще в течение 6 дней в тени для стабилизации уровня влажности.
Лот прошел двойную анаэробную ферментацию с моссто. Моссто - это сок, полученный прессованием свежей кофейной мякоти, либо оставшийся после брожения предыдущих партий ягод.
На первом этапе собранные ягоды замочили на 3 часа в чистой воде, а затем ферментировали с моссто в бескислородной среде в течение 69 часов. На втором этапе ягоды депульпировали (удалили кожуру и мякоть) и повторно ферментировали с моссто в течение 42 часов также в бескислородной среде. После этого кофе в течение 18 дней сушили на африканских кроватях, а затем еще в течение 6 дней в тени для стабилизации уровня влажности.
Высота произрастания: 1650 метров над уровнем моря
Разновидность: красный бурбон
Разновидность: красный бурбон
Оценка по системе SCA: 87
- Степень обжарки
- Светлая
- Вкусовой профиль
- Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке
- Комплексный и яркий с приятной горчинкой и винным ферментом. Во вкусе лесные ягоды, черешня, гранат, персик, пудра какао
- Оттенки и дескрипторы
- Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Виноград, вино
- Вид
- 100% арабика, моносорт
- Обработка
- Анаэробная / Ферментация с моссто
- Кислотность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления
- Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик
- Daloni Coffee
- Упаковка
- Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ОАО ″Белкофе″ по заказу ООО ″Бинокор″, 223043, Минский район, а/г Большевик, ул.Новопоселковая, д.14Б, пом.23. Адрес производства: Республика Беларусь, г.Ошмяны, ул. Пушкина, 2. 31 руб