Коста-Рика Фатима - Costa Rica Fatima
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Мягкий, ровный и деликатный. Во вкусе красное яблоко, нектарин, малиновое варенье, орех. В послевкусии темный шоколад, грейпфрут и ежевика. Фруктовый профиль с тонкими оттенками и сдержанным ферментом
Коста-Рика Фатима - мягкая, ровная и бархатистая арабика без острых акцентов. Во вкусе красное яблоко, нектарин, персик, малиновое варенье и орех. В послевкусии добавляется темный шоколад, немного грейпфрута и ежевики. Оттенки тонкие, не очень яркие, хотя сам профиль комплексный и преимущественно фруктовый. Фермент сдержанный, пряной настойки.
Изначально хороший баланс позволяет экспериментировать с помолом, температурой и другими параметрами приготовления. Можно добиться как сочной кислотности и фруктовости с одной стороны, так и темного шоколада с минимальной кислинкой с другой. При этом в обоих случаях кофе будет вкусным, питким и приятным, не уходя в явный недоэкстракт или переэкстракт.
Лот обработали натуральным способом с эксперимертальным этапом предварительной ферментации - ягоды ферментировали в больших кучах прямо на патио в течение нескольких дней. После этого кофе в течение трёх недель сушили в тени на перфорированных столах. Несмотря на "удлиненную" ферментацию, лот получился деликатным, по вкусу больше похожим на арабику классической натуральной обработки.
Фатима - станция мытой обработки, основанная в 2020 году. Расположена в округе Тобоси - это часть основного кофейного региона Тарразу. Запуском станции занимался известный в кофейной индустрии Нельсин Эрнандес, который управлял всеми процессами обработки кофе для проекта Сантуарио в Коста-Рике.
Регион: Тобоси
Разновидность: Катуаи
Высота произрастания: 1750 м над уровнем моря
Оценка по системе SCA: 86
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Мягкий, ровный и деликатный. Во вкусе красное яблоко, нектарин, малиновое варенье, орех. В послевкусии темный шоколад, грейпфрут и ежевика. Фруктовый профиль с тонкими оттенками и сдержанным ферментом
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Цитрус
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Tasty Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО «Тэйсти Кофе», 426006, Россия, УР, г. Ижевск, ул. Баранова, 26, тел. 8-800-500-41-70. Импортер в РБ: ООО "ЛАКАВА ГРУПП", РБ, 220113, г. Минск, ул. Л.Беды, д. 45, пом. 813/3