Доминикана Бараона - Dominicana Barahona

Доминикана Бараона - это насыщенная арабика мытой обработки с характерным для стран Карибского бассейна профилем. Черный шоколад, немного темных сухофруктов (слива и изюм), в послевкусии жареный грецкий орех, табачные оттенки и тертое какао. Само послевкусие долгое, чуть дымное, подкопченное. Горчинка заметная, выше среднего, кислотность слабая, непродолжительная, мандариновая. Хорошо сочетается с молоком, подчеркивая ореховые оттенки.

В свое время у нас уже была арабика из Доминиканы - Арройо Бонито - мягкая и деликатная. Текущая Доминикана Бараона заметно отличается, она гораздо насыщеннее и плотнее. По вкусовому профилю она находится в одном ряду с кубинской и мексиканской арабиками. Более тельная, табачная и округлая, чем Мексика Чьяпас, но насыщеннее и с более выраженными, чем у Куба Серрано оттенками сухофруктов.

Доминиканская провинция Бараона находится на юго-западе острова Гаити. Основной вид деятельности здесь - сельское хозяйство, а основной производимый продукт - кофе. Выращивают его преимущественно мелкие землевладельцы. Фермы расположены в районе гор Баоруко на высоте от 600 до 1300 метров над уровнем моря.

Кофе культивируют теневым способом - обычно под пологом сосен, макадамии и гуавы. Весь выращиваемый в Доминиканской республике кофе — это арабика, 90% которой — это разновидность типика.

Провинция: Бараона

Административный центр: Санта-Крус-де-Бараона

Высота произрастания: 600–1300 метров над уровнем моря

Оценка по системе CQI и SCA: 82,5