Эфиопия Мукера Соакинг - Ethiopia Mukera Soaking
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки
- Светлая
- ❤️ В чашке
- Яркий кофе с нотами клубники, джема из смородины, мандарина, красного вина и белых цветов
- Дата обжарки / наличие
- 6 октября, в наличии
Эфиопия Мукера Соакинг - яркий кофе с нотами клубники, джема из смородины, мандарина, красного вина и белых цветов. Фанки лот свежего урожая из Эфиопии сезона 2026 в обжарке для фильтра!
«Мукера» переводится с амхарского языка как «эксперимент» или «пробовать новое». Слово «соакинг» (от англ. soaking - «замачивание») означает, что перед сушкой целые кофейные ягоды выдерживали под водой.
Изначально этот кофе должен был стать частью другого эксперимента - 200-часовой анаэробной ферментации в пластиковых бочках. Но как это часто бывает в Эфиопии, менеджеры станции немного не рассчитали размер партии и им не хватило бочек для всех ягод. Поэтому они решили ферментировать ягоды прямо в бетонных танках под водой, но без депульпации, чтобы имитировать анаэробную обработку в пластиковых бочках.
Ягоды оставили под водой на 180 часов, а после сушили как обычный натуральный кофе на африканских кроватях в течение месяца. Несмотря на ошибку, результат оказался невероятно удачным и этот кофе получил одну из самых высоких оценок в сезоне - 89 баллов.
Регион: Гедео
Станция обработки: Идидо
Высота произрастания: 2000-2200 метров над уровнем моря
Разновидность: местные разновидности
Оценка по системе SCA: 89
- Степень обжарки
- Светлая
- Вкусовой профиль
- Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке
- Яркий кофе с нотами клубники, джема из смородины, мандарина, красного вина и белых цветов
- Ягоды / Фрукты / Цитрус / Виноград, вино
- Цветы / Пряности и травы / Мед
- Вид
- 100% арабика, моносорт
- Обработка
- Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления
- Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик
- Tasty Coffee
- Упаковка
- Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие
- 6 октября, в наличии
ООО «Тэйсти Кофе», 426006, Россия, УР, г. Ижевск, ул. Баранова, 26, тел. 8-800-500-41-70. Импортер в РБ: ООО "ЛАКАВА ГРУПП", РБ, 220113, г. Минск, ул. Л.Беды, д. 45, пом. 813/3