Сальвадор Лас Делисиас - El Salvador Las Delicias
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Какао, орех, сливочная карамель, зрелые тёмные ягоды, абрикос и чуточка тропических фруктов. Слабая ферментированность, в меру плотное тело с бархатистой текстурой и невысокой кислотностью
Новый лот с фермы Лас Делисиас из Сальвадора. В основе какао, орех и сливочная карамель. По мере остывания раскрывается выраженными тонами зрелых тёмных ягод, нотами десертного шоколада, абрикоса и чуточкой тропических фруктов. Слабая, еле заметная ферментированность, по характеру ближе к коньячно-ромовой. Тело в меру плотное, вкус глубокий, с бархатистой текстурой и невысокой кислотностью. Заваренную чашку можно сравнить с шоколадным маффином.
В 2020 году у нас уже был лот с фермы Лас Делисиас. Тогда это была разновидность пакамара. В этот раз у кофе более традиционный вкус с меньшим количеством фруктовых оттенков. Особенность текущего лота - медленная теневая сушка кофейных ягод на африканских кроватях. Как результат - сладкий, насыщенный и хорошо сбалансированный вкусовой букет.
Ферма Лас Делисиас основана в 1935 году выходцами из Италии семьей Эскалон. Расположена на берегу вулканического озера Коатепеке на 26 гектарах национального парка. Сельское хозяйство ведется с большим акцентом на охрану окружающей среды, что сохраняет на территории множество редких видов птиц. С 2003 года кофе с Лас Делисиас регулярно попадает в Best of Salvador, а в 2011, 2012 и 2017 годах стал финалистом Cup of Excellence.
Регион: Apaneca Ilamatepec
Департамент: Santa Ana, Palo de Campana
Фермер: Mauricio Escalon
Высота произрастания: 1800 метров над уровнем моря
Разновидность: Бурбон
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Какао, орех, сливочная карамель, зрелые тёмные ягоды, абрикос и чуточка тропических фруктов. Слабая ферментированность, в меру плотное тело с бархатистой текстурой и невысокой кислотностью
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Фрукты
- Ром, ликер / Сливочные оттенки
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.