Сальвадор Лас Делисиас (3) - El Salvador Las Delicias (3)

Light
Спецпредложение
Сальвадор Лас Делисиас (3) - El Salvador Las Delicias (3)
Сальвадор Лас Делисиас (3) - El Salvador Las Delicias (3)
Упаковка
  • 250 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Светлая
  • ❤️ В чашке Темная слива, мангостин, клубника, десертный шоколад, красный апельсин. Сладкий, плотный и насыщенный
  • Дата обжарки / наличие 19 августа по специальной цене
    27.45 руб
    26.45 руб
    Скидка 1 руб
    Количество
    шт

    Сальвадор Лас Делисиас - сладкая, плотная и насыщенная арабика анаэробной обработки. Во вкусе темная слива, мангостин, клубника, десертный шоколад, красный апельсин. В послевкусии чернослив и темный виноград. Чашка хорошо сбалансирована, без лишней горчинки. Кислинка заметна, но не выпадает из общего вкусового букета. Ферментированность средней интенсивности.

    В 2020 и 2022 годах у нас уже были лоты с фермы Лас Делисиас. Текущий - третий. Его особенность - анаэробная обработка. После ручного сбора ягоды поместили на двое суток в вакуумные контейнеры. В результате ферментации в бескислородной среде кофе приобретает уникальные оттенки вкуса, нехарактерные для сухой или мытой обработки.

    История кофейной семьи Эскалон - выходцев из Италии - началась еще в 19 веке. Сегодня они владеют десятью фермами и двумя перерабатывающими станциями. Маурисио Эскалон — агроном, управляющий станциями и экспортер компании Cafescal Specialty Coffee. Фермой Лас Делисиас он управляет с 2014 года. Хозяйство расположено на склоне потухшего вулкана на берегу вулканического озера Коатепеке. Участок занимает 37 гектар национального парка. Сельское хозяйство ведется с большим акцентом на охрану окружающей среды, что сохраняет на территории множество редких видов птиц. Кофейные деревья растут в тени кипарисов и деревьев Инга. С 2003 года кофе с Лас Делисиас регулярно попадает в Best of Salvador, а в 2011, 2012 и 2017 годах стал финалистом Cup of Excellence.

    Регион: Apaneca Ilamatepec

    Департамент: Santa Ana, Palo de Campana

    Фермер: Mauricio Escalon

    Высота произрастания: 1900 метров над уровнем моря

    Разновидность: Bourbon

    Базовый рецепт приготовления от обжарщика
    Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

    Профиль заваривания в воронке Hario V60

    кофе: 15г
    вода: 250мл
    температура: 93°
    помол: тоньше среднего (23 на Comandante)

    1 вливание - в 0:00 - 50мл
    2 вливание - в 0:30 - 70мл
    3 вливание - в 1:00 - 60мл
    4 вливание - в 1:20 - 70 мл
    общее время заваривания: 2:20

    • Степень обжарки Светлая
    • Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
    • ❤️ В чашке Темная слива, мангостин, клубника, десертный шоколад, красный апельсин. Сладкий, плотный и насыщенный
    • Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао
    • Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Цитрус / Виноград, вино
    • Вид 100% арабика, моносорт
    • Обработка Сухая (натуральная) обработка / Анаэробная обработка
    • Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
    • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
    • Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
    • Обжарщик Single Step Coffee
    • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
    • Дата обжарки / наличие 19 августа по специальной цене
    • Годен в течение 6 месяцев с даты изготовления. Однако мы рекомендуем его выпить в течение первых трех месяцев - так вкуснее!
      ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.
      Сальвадор Лас Делисиас (3) - El Salvador Las Delicias (3)
      27.45 руб
      26.45 руб

      Максимально свежий вкус

      Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

      Минимальные цены

      Кофе сразу от 5 обжарщиков по ценам ниже розничных цен производителей

      Быстрая доставка по Минску и Беларуси

      Отправляем в день заказа. Работаем без выходных