Сальвадор Лас Делисиас - El Salvador Las Delicias

Лас Делисиас - яркий и традиционно насыщенный для Сальвадора кофе. Во вкусе темная шоколадно-карамельная основа дополняется нотами миндаля, лесных ягод, клубники, персикового йогурта и капелькой рома. Обработан натуральным способом, но ферментированность у кофе минимальная, кислотность сбалансированная. В послевкусии улавливаются оттенки сухофруктов. Обжарен светло - для альтернативных способов заваривания: от чашки и фильтра до турки и гейзера.

Лас Делисиас - арабика разновидности Пакамара. У нее очень крупные, сравнимые с Марагоджипом, зерна. Это не удивительно, ведь Пакамара - гибрид разновидностей Марагоджип (Maragogype) и Пакас (Pacas). Искусственно выведен в Сальвадоре в 1958 году.

Ферма Лас Делисиас основана в 1935 году выходцами из Италии семьей Эскалон. Расположена на берегу вулканического озера Коатепеке на 26 гектарах национального парка. Сельское хозяйство ведется с большим акцентом на охрану окружающей среды, что сохраняет на территории множество редких видов птиц. С 2003 года кофе с Лас Делисиас регулярно попадает в Best of Salvador, а в 2011, 2012 и 2017 годах стал финалистом Cup of Excellence.

Регион: Apaneca Ilamatepec

Департамент: Santa Ana, Palo de Campana

Фермер: Mauricio Escalon

Высота произрастания: 1800 метров над уровнем моря

Разновидность: Pacamara

Оценка по системе CQI и SCA: 87