Эфиопия Бале Маунтин - Ethiopia Bale Mountain

Light
Новинка!
Эфиопия Бале Маунтин - Ethiopia Bale Mountain
Эфиопия Бале Маунтин - Ethiopia Bale Mountain
Упаковка
  • 250 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Светлая
  • ❤️ В чашке Сложный, пестрый, насыщенный и сладкий. Пряные травы, цветы, карамель, голубика, персик, манго, ананас, инжир в шоколаде. Яркая ферментированность крепленого вина
  • Дата обжарки / наличие 5 июля, в наличии
32 руб
Количество
шт
Бале Маунтин - арабика анаэробной ферментации из зоны Западный Арси региона Оромия Эфиопии. Аромат сладкий, фруктово-ягодный, винный. Вкус сложный, пестрый, насыщенный, в меру плотный и сладкий. Оттенки развиваются по мере остывания: от пряных трав, цветов и карамели к голубике, персику, а затем тропическим фруктам (манго и ананасу). На остывании и в послевкусии добавляется инжир в шоколаде. Во вкусе яркая ферментированность крепленого вина.

Анаэробная ферментация кофейных ягод проходила в течение 36 часов в больших бочках с гидрозатвором. Дальше кофе высушили на африканских кроватях. Благодаря анаэробной обработке и без того яркий, фруктовый кофе, характерный для Западного Арси, приобрел тропические оттенки и многослойную, объемную текстуру.

Кофе вырастили и обработали на ферме Бале Маунтин, расположенной в горном массиве Бале-Арси на высоте 1800-2100 метров. Это труднодоступная местность в окружении двух рек и заповедных охраняемых лесов. Ферма представляет собой облагороженный и окультуренный естественный кофейный «лес» с большим количеством теневых деревьев. Помимо тени, они обогащают почву питательными веществами, что благоприятствует стабильно высокой урожайности кофе. Бале Маунтин основана в 2011 году и принадлежит крупному экспортеру - компании Kerchanshe. Управляется ферма Исраэлем Дегфой. Он самостоятельно разрабатывает профили обработки и контролирует качество и стабильность процессов. Методы и технологии, которые используются на ферме, являются на 100% экологичными.

Регион: Оромия

Зона: Западный Арси

Ферма: Бале Маунти

Высота произрастания: 1800-2100 метров над уровнем моря

Разновидность: эфиопское наследие (дикорастущие сорта арабики) 


Базовый рецепт приготовления от обжарщика
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания в воронке Hario V60

кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)

1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 60мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:35



  • Степень обжарки Светлая
  • Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
  • ❤️ В чашке Сложный, пестрый, насыщенный и сладкий. Пряные травы, цветы, карамель, голубика, персик, манго, ананас, инжир в шоколаде. Яркая ферментированность крепленого вина
  • Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
  • Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Виноград, вино
  • Цветы / Пряности и травы
  • Вид 100% арабика, моносорт
  • Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
  • Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
  • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
  • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
  • Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
  • Обжарщик Single Step Coffee
  • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
  • Дата обжарки / наличие 5 июля, в наличии
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.
Эфиопия Бале Маунтин - Ethiopia Bale Mountain
32 руб

Максимально свежий вкус

Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

Кофе сразу от шести обжарщиков

По розничным ценам производителей или ниже

Быстрая доставка по Минску и Беларуси

Отправляем в день заказа. Работаем без выходных