Эфиопия Дукамо - Ethiopia Dukamo
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Комплексный, сладкий, с хорошо выраженной, искристой кислотностью. Цветочно-ягодные и фруктовые оттенки от жасмина и черники до цитруса, манго и ананаса - настоящее ассорти фруктовых леденцов. По мере остывания легкие оттенки молочного шоколада и крем-брюле. Ферментация средняя
Эфиопия Дукамо - комплексный, сладкий, с объёмной, бархатистой текстурой и хорошо выраженной, чистой и искристой кислотностью. Цветочно-ягодные и фруктовые оттенки от жасмина и черники до цитруса, манго и ананаса - настоящее ассорти фруктовых леденцов. По мере остывания появляется сливочно-карамельная основа крем-брюле и легкие оттенки молочного шоколада. Ферментация средняя.
Обжарщики из Single Step сразу определили этот лот в категорию "Collection". Вот как они его описывают: "...что-то совершенно особенное! Один из бриллиантов семьи Дукамо с оценкой 90+, настоящая фруктовая бомба! Кофе, который, вне всяких сомнений, достоин попадания в Collection — яркий, многогранный, он раскрывается по-новому с каждым глотком и оторваться от него так же сложно, как в детстве — оторваться от любимой игровой приставки!"
Кофе обработан в традиционном для региона Сидамо стиле "Natural Mountain Dry". Ягоды ссыпаются горкой на африканские кровати и медленно сушатся в тени. Благодаря этому они очень медленно теряют влагу, и сушка идет параллельно с ферментацией.
Регион / зона: Область Народностей Южной Эфиопии / Сидамо
Станция обработки: Faficho
Разновидность: 74110, 74112, 74158
Высота произрастания: 2100 метров над уровнем моря
Оценка по системе SCA: 91
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Комплексный, сладкий, с хорошо выраженной, искристой кислотностью. Цветочно-ягодные и фруктовые оттенки от жасмина и черники до цитруса, манго и ананаса - настоящее ассорти фруктовых леденцов. По мере остывания легкие оттенки молочного шоколада и крем-брюле. Ферментация средняя
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Фрукты / Цитрус
- Цветы
- Сливочные оттенки
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.