Эфиопия Идидо - Ethiopia Idido
Эфиопия Идидо - арабика мытой обработки из знаменитого кофейного региона Иргачеффе. Во вкусе бергамот, лимонный курд, барбарис, сладость десертного шоколада, приятная легкая пряная терпкость. Чашка сбалансированная, в меру плотная, без излишне выраженной горчинки и кислотности.
Кофе обработали традиционным для региона мытым способом на станции Идидо. Ягоды собрали на небольших фермах, расположенных неподалеку, и доставили на станцию, где отсортировали по цвету и плотности. Затем ягоды депульпировали (очистили от кожуры и мякоти) и ферментировали в воде в течение 72 часов. Зерна промыли и отправили на сушку в течение 15 дней.
Регион: Yirgacheffe - Иргачеффе
Станция обработки: Idido- Идидо
Высота произрастания: 2000 метров над уровнем моря
Разновидность: местные рановидности
Базовый рецепт приготовления от обжарщика
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 94°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 60мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:45
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке бергамот, лимонный курд, барбарис, сладость десертного шоколада и легкая пряная терпкость. Сбалансированный и в меру плотный
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Цитрус
- Пряности и травы / Бергамот
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие Заказывайте, подготовим на завтра
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.