Эфиопия Суке Куто - Ethiopia Suke Kuto (Light)

Эфиопия Суке Куто - сладкая, пряная и плотная арабика натуральной обработки. Во вкусе слива, пряно-травяные ноты, кардамон, карамель, тростниковый сахар, В послевкусии черный чай с лимоном. Не очень яркий, но хорошо сбалансированный, в меру насыщенный и без ферментных нот.

Лот обработали натуральным способом. Спелые ягоды собрали вручную, после чего разложили на африканских кроватях и сушили под солнцем в течение 14-18 дней, постоянно переворачивая. После сушки кофе еще некоторое время хранился в специальных силосах для стабилизации.

Кофе вырастили на ферме Суке Куто, основанной Тесфайе Бекеле. Здесь производят кофе с сертификатами Organic и Rainforest Alliance.

В конце 1990-х годов регион сильно пострадал от лесных пожаров. Тесфайе, работавший тогда в сфере охраны окружающей среды, предложил восстанавливать леса, высаживая кофейные деревья вместе с местными породами деревьев. Он создал собственный питомник и доказал, что выращивание кофе может одновременно поддерживать природу и обеспечивать доход местным фермерам.

Помимо производства кофе, Тесфайе и его партнёры инвестируют в развитие местных сообществ. Они поддерживают школы Suke Quto и Kurume, а также участвуют в проекте Living Income, который помогает фермерским семьям получать более стабильный и высокий доход от выращивания кофе.

Зона: Гуджи

Высота произрастания: 1800-2200 метров над уровнем моря

Разновидность: местные разновидности