Гватемала Чимальтенанго - Guatemala Cimaltenango
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки
- Светлая
- ❤️ В чашке
- Сладкий и хорошо сбалансированный. Во вкусе коричневый сахар, карамель, орех, яблочный пирог. В послевкусии темные сухофрукты и шоколад
Гватемала Чимальтенанго - сладкая, хорошо сбалансированная и плотная арабика мытой обработки. Во вкусе коричневый сахар, карамель, орех, яблочный пирог. Кислотность лайма немного выше среднего. Послевкусие продолжительное, с оттенками темных сухофруктов и темного шоколада.
Кофе пришел из микрорегиона Чимальтенанго - активно развивающегося и делающего упор на производстве спешалти кофе. В составе - бурбон, катурра и катуаи, выращенные небольшими фермами в окрестностях города Сан-Мартин-Хилотепеке. Чимальтенанго расположен к северу от Антигуа. Почва здесь насыщенная известью и глиной, богата питательными веществами, что благоприятно сказывается на выращивании кофе.
Департамент: Chimaltenango
Муниципалитет: San Martin Jilotepeque
Высота произрастания: 1300 метров над уровнем моря
Разновидность: Bourbon, Caturra, Catuai
Базовый рецепт приготовления от обжарщика
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 60мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:40
- Степень обжарки
- Светлая
- Вкусовой профиль
- Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке
- Сладкий и хорошо сбалансированный. Во вкусе коричневый сахар, карамель, орех, яблочный пирог. В послевкусии темные сухофрукты и шоколад
- Оттенки и дескрипторы
- Орех / Шоколад, какао / Тростниковый сахар
- Фрукты / Сухофрукты / Цитрус
- Злаки, выпечка
- Вид
- 100% арабика, моносорт
- Обработка
- Мытая
- Кислотность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка
- ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления
- Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик
- Single Step Coffee
- Упаковка
- Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.