Гватемала Финка Медина - Guatemala Finca Medina

Гватемала Финка Медина - мягкая арабика натуральной обработки с очень легким ферментным оттенком. Во вкусе яблочный джем, сушеное яблоко, абрикос, черный чай, немного ореха и выпечки с корицей. В послевкусии шоколад, смородиновый лист, легкие дымно-табачные ноты. Все оттенки мягкие и сбалансированные, чашка питкая, с долгим послевкусием. 

Финка Медина основана более 150 лет назад. Это одна из старейших и самых известных ферм Гватемалы. Хозяйство находится на окраине Антигуа - первого региона Гватемалы, где начали выращивать кофе. Ферма специализируется на передовых технологиях производства и обработки кофе, например, на системе капельного орошения. На территории фермы расположена профессиональная лаборатория, где проводят контроль качества каждого лота. Из общей площади в 100 гектаров около 10 сохраняются нетронутыми для сохранения биоразнообразия флоры и фауны. 

Данный лот обработали нетипичным для Гватемалы натуральным способом, что потребовало от работников фермы особого внимания на каждом из этапов. Сушка кофе при этом продлилась четыре недели.