Гватемала Санта Ана - Guatemala Santa Ana
-
250 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Орех, абрикос, темный виноград, шоколад, бисквит, в послевкусии грильяж и легкая ежевичная терпкость. В меру плотный с чуть заметным ферментом. Сладкий, комплексный, но без резких акцентов
Санта Ана - арабика натуральной обработки из Гватемалы. В запахе шоколадный бисквит с абрикосовым джемом. Во вкусе орех, абрикос, темный виноград, шоколад, выпечка. В послевкусии грильяж, темная карамель и легкая ежевичная терпкость. Тело в меру плотное. Хорошо сочетается с молоком. Фермент очень легкий, чуть заметный. Профиль сладкий, комплексный, уходит в темные тона, хотя и без резких акцентов.
Кофе вырастили на ферме Санта Ана, которая принадлежит Нандо Диасу. Ферма регулярно участвует в конкурсе Cup of Excellence и занимает призовые места. В этом конкурсе особенно ценится чистота вкуса, которая чаще всего является следствием контроля качества на ферме.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности бурбон и обработали всё ещё редким для Гватемалы натуральным способом. В результате получился практически идеальный кофе для эспрессо - сладкий и сбалансированный.
Этот лот Tasty Coffee купили через своего партнёра - Рауля Родаса, четырёхкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году. Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале - помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через собственную компанию Paradigma Coffee.
Регион: Санта Роза
Ферма: Санта Ана
Разновидность: Бурбон
Высота произрастания: 1700-1800 м над уровнем моря
Оценка по системе SCA: 86
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Орех, абрикос, темный виноград, шоколад, бисквит, в послевкусии грильяж и легкая ежевичная терпкость. В меру плотный с чуть заметным ферментом. Сладкий, комплексный, но без резких акцентов
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао / Карамель / Грильяж
- Фрукты / Виноград, вино
- Злаки, выпечка
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Tasty Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО «Тэйсти Кофе», 426006, Россия, УР, г. Ижевск, ул. Баранова, 26, тел. 8-800-500-41-70. Импортер в РБ: ООО "ЛАКАВА ГРУПП", РБ, 220113, г. Минск, ул. Л.Беды, д. 45, пом. 813/3