Кения Тейлор Винч АА - Kenya Taylor Winch
Упаковка
-
250 гр
-
1000 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки
- Светлая
- ❤️ В чашке
- Миндаль, гибискус, темный виноград, слива. Долгое послевкусие, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный
35.10 руб
Подписаться
Кения Тейлор Винч АА - арабика, прошедшая традиционную кенийскую «двойную» мытую обработку. В аромате пряные миндально-ягодные ноты, переходящие и во вкус. В чашке дополняются гибискусом, темным виноградом с косточкой, чуть дымной сливой. Послевкусие долгое, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный, с сочной кислотностью.
У этой Кении плотное тело и глубокий, насыщенный вкус. Чтобы достичь большей мягкости, сочности и уйти от излишней горчинки переэкстракта, попробуйте более низкую температуру заваривания (ниже 92-93 °C) и более крупный помол.
Лот пришел из кооператива Тейлор Винч. Весь кофе здесь растёт в тени деревьев. Почва - красная вулканическая - идеальна для кофейного производства. После приемки на станции обработки ягоды вручную перебирают, разделяя на спелые, недозрелые и переспелые. После чего депульпируют (удаляют кожуру и мякоть) и сортируют по плотности. Далее кофе ферментируют без воды в тени в течение 24-36 часов, а затем промывают по каналам и снова разделяют на грейды по плотности. После этого, кофе замачиваеют в чистой воде на 16-18 часов. На завершающем этапе зерно сушится на африканских кроватях в течение 2-3 недель. В полдень (от солнца) и ночью (от холода) кофе накрывают настилом.
Регион: Киамбу
Кооператив: Тейлор Винч
Разновидность: Батиан, SL28, SL34
Высота произрастания: 2000 метров над уровнем моря
- Степень обжарки
- Светлая
- Вкусовой профиль
- Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке
- Миндаль, гибискус, темный виноград, слива. Долгое послевкусие, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный
- Оттенки и дескрипторы
- Орех
- Ягоды / Фрукты / Виноград, вино
- Цветы / Пряности и травы / Чай
- Вид
- 100% арабика, моносорт
- Обработка
- Мытая
- Кислотность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка
- ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность
- ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления
- Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик
- Kitchen Coffee Roasters
- Упаковка
- Пакет из перерабатываемого нейтрального пищевого пластика с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Китчен Кофе″. г.Минск, ул.Октябрьская, д.16/3, апк 4, пом. 16 35.10 руб