Кения Тейлор Винч АА - Kenya Taylor Winch
Упаковка
-
250 гр
-
1000 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Миндаль, гибискус, темный виноград, слива. Долгое послевкусие, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный
- Дата обжарки / наличие 13 февраля (250 гр), в наличии. Фасовка 1000 гр - на завтра
Кения Тейлор Винч АА - арабика, прошедшая традиционную кенийскую «двойную» мытую обработку. В аромате пряные миндально-ягодные ноты, переходящие и во вкус. В чашке дополняются гибискусом, темным виноградом с косточкой, чуть дымной сливой. Послевкусие долгое, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный, с сочной кислотностью.
У этой Кении плотное тело и глубокий, насыщенный вкус. Чтобы достичь большей мягкости, сочности и уйти от излишней горчинки переэкстракта, попробуйте более низкую температуру заваривания (ниже 92-93 °C) и более крупный помол.
Лот пришел из кооператива Тейлор Винч. Весь кофе здесь растёт в тени деревьев. Почва - красная вулканическая - идеальна для кофейного производства. После приемки на станции обработки ягоды вручную перебирают, разделяя на спелые, недозрелые и переспелые. После чего депульпируют (удаляют кожуру и мякоть) и сортируют по плотности. Далее кофе ферментируют без воды в тени в течение 24-36 часов, а затем промывают по каналам и снова разделяют на грейды по плотности. После этого, кофе замачиваеют в чистой воде на 16-18 часов. На завершающем этапе зерно сушится на африканских кроватях в течение 2-3 недель. В полдень (от солнца) и ночью (от холода) кофе накрывают настилом.
Регион: Киамбу
Кооператив: Тейлор Винч
Разновидность: Батиан, SL28, SL34
Высота произрастания: 2000 метров над уровнем моря
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Миндаль, гибискус, темный виноград, слива. Долгое послевкусие, с легкой чайно-ежевичной терпкостью. Плотный, насыщенный и пряный
- Оттенки и дескрипторы Орех
- Ягоды / Фрукты / Виноград, вино
- Цветы / Пряности и травы / Чай
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Мытая
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Kitchen Coffee Roasters
- Упаковка Пакет из перерабатываемого нейтрального пищевого пластика с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 13 февраля (250 гр), в наличии. Фасовка 1000 гр - на завтра
