Кения Мчана - Kenya Mchana
Light
Новинка!
Кения Мчана - фруктово-карамельная арабика натуральной обработки. Во вкусе шиповник, персик, ваниль, карамель, земляника. По мере остывания и в послевкусии добавляется легкая терпкость темного винограда и ореха. Благодаря натуральной обработке чашка получается сладкой, плотной, насыщенной с чуть менее выраженной кислотностью, чем у мытых лотов. При этом вкус остается чистым, без ферментных оттенков.
Ягоды для лота собираются вручную. Затем их выкладывают на перфорированные столы и сушат под солнцем. После сушки ягоды помещают в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом кофе подвергают халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается пачмент.
Мчана – одно из крупнейших фермерских хозяйств Кении. Общая площадь - 907 гектаров, из которых 459,1 плодоносящая земля. Основной сорт выращиваемой арабики - SL28 (74,1 %), остальные - Руиру 11 (23,7%), K7 (1,7%) и Батиан (0,5%). Мчана сертифицирована по стандартам UTZ KAPEH, RA и 4C'S. Ежегодно в хозяйстве проводят аудиты, станция придерживается установленных стандартов и строго следует им. Также здесь организована начальная школа Ngewe Primary, которая обучает детей постоянных работников, живущих в Мчане.
Регион: Ньери
Разновидность: SL28, Руиру 11, K7
Высота произрастания: 1800 метров над уровнем моря
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Шиповник, персик, ваниль, карамель, в послевкусии темный виноград и орех. Сладкий, плотный, насыщенный и без ферментных оттенков
- Оттенки и дескрипторы Орех / Карамель
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Виноград, вино
- Ваниль
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Coffee Embassy
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 21 марта (200 гр), в наличии
ООО "Кофе Эмбаси", г.Минск, ул.Харьковская, 3А