Кения Руи Руиру - Kenya Rui Ruiru
Light
Упаковка
-
250 гр
-
-
Помол, выбрать
- Степень обжарки Светлая
- ❤️ В чашке Красные ягоды, сливочная карамель, древесно-ореховые оттенки и островной виски. Чуть пряный, с яркой кислотностью и минимальной ферментированностью
Кения Руи Руиру - немного пряная, в меру насыщенная, с хорошо выраженной кислотностью арабика натуральной обработки. К типичным для Кении красным ягодам добавляется сливочная карамель, тростниковый сахар, древесно-ореховые оттенки и нота островного виски. Ферментированность минимальная. Лучше всего проявляет себя в фильтрованных способах приготовления - древесно-ореховые нота уходит на второй план, выделяя немного терпкую фруктово-пряную основу.
Станция обработки Rui Ruiru до 2014 года была частью кооператива Mathira North Cooperative. Здесь производили высококачественный мытый кофе. После распада кооператива станция пришла в упадок и её закрыли.
Усилиями правительства региона Ниери в 2020 году на станции снова начали производить кофе. Однако старое оборудование для мытой обработки было безвозвратно разрушено. Руководство станции решило рискнуть и впервые использовать нетипичную для Кении натуральную обработку. Ягоды промывают, сортируют и отправляют сушиться на африканские кровати. Здесь их переворачивают каждые несколько часов. Сушка происходит в течение 3 недель, до достижения 12% влажности. Первые лоты оказались крайне успешными. Текущий лот - результат второго года работы Rui Ruiru с натуральным кофе.
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:50
Станция обработки Rui Ruiru до 2014 года была частью кооператива Mathira North Cooperative. Здесь производили высококачественный мытый кофе. После распада кооператива станция пришла в упадок и её закрыли.
Усилиями правительства региона Ниери в 2020 году на станции снова начали производить кофе. Однако старое оборудование для мытой обработки было безвозвратно разрушено. Руководство станции решило рискнуть и впервые использовать нетипичную для Кении натуральную обработку. Ягоды промывают, сортируют и отправляют сушиться на африканские кровати. Здесь их переворачивают каждые несколько часов. Сушка происходит в течение 3 недель, до достижения 12% влажности. Первые лоты оказались крайне успешными. Текущий лот - результат второго года работы Rui Ruiru с натуральным кофе.
Регион: Nyeri/Mount Kenya
Высота произрастания: 1700 метров над уровнем моря
Разновидность: Ruiru, Sl-28, SL-34
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:50
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Красные ягоды, сливочная карамель, древесно-ореховые оттенки и островной виски. Чуть пряный, с яркой кислотностью и минимальной ферментированностью
- Оттенки и дескрипторы Орех / Карамель / Тростниковый сахар
- Ягоды
- Ром, ликер / Древесные оттенки
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.