Мексика Чьяпас Монтегранде - Mexico Chiapas Montegrande

Мексика Чьяпас Монтегранде - насыщенный кофе с крепкой горчинкой и оттенками темного шоколада. Кислотность минимальная. В послевкусии дымность гриля. После добавления сахара происходит удивительная метаморфоза: острая горчинка уходит на второй план, вкус округляется, гамма становится гораздо шире и интереснее, появляются оттенки сладких фруктов и спелого апельсина.

Зерно обжарено темно, относится к группе Dark. Подойдет любителям крепкого кофе с горчинкой. Хорошо сочетается с молоком.

Кофе вырастили на ферме Монте Гранде. Ферма расположена на юге мексиканского штата Чьяпас, граничащего с Гватемалой. Финка Монте Гранде работает с 1917 года. Сегодня ей управляет третье поколение владельцев.

Общая площадь фермы - 340 гектаров. В год здесь собирают около 700 тонн кофе. Монте Гранде - это одна из наиболее продуктивных ферм в Мексике. Средняя урожайность - более 2 тонн на гектар. Здесь уделяют большое внимание защите окружающей среды. Например, электричество для станции мытой обработки вырабатывает собственная гидроэлектростанция. Применяемая технология и оборудование позволяет экономить до 95% воды по сравнению с традиционными станциями. А кофейная мякоть, депульпированная во время обработки, используется в качестве натурального удобрения.

Высокое качество производства и современный уровень технологии отмечен Национальной сельскохозяйственной премией Национального сельскохозяйственного совета и наградой Mexico Calidad Suprema, выдаваемой министерством сельского хозяйства Мексики.

Штат: Чьяпас

Муниципалитет: Анхель-Альбино-Корсо

Ферма: Монте Гранде

Высота произрастания: 1000–1200 метров над уровнем моря

Разновидность: желтый катуаи

Оценка по системе SCA: 83,5