Перу Дольче Майар - Peru Dolce Mayar

Перу Дольче Майяр - сладкая и сочная, с легкими ферментными нотами арабика. Во вкусе ягоды (зрелые брусника и клюква, сухие черника и земляника), грейпфрут, карамель, цветы кофейного дерева, криспи. По мере остывания чашка набирает насыщенность, появляется легкая горчинка, хотя в первом глотке напиток кажется легким и мягким.

Лот обработан методом хани. Этот способ похож на мытый. Однако кофейную косточку после сбора ягод не очищают полностью, а сушат с остатками слоя сладкой клейковины. В результате клейковина карамелизуется, становится похожа на мед (отсюда и название - "honey" - с английского "мед"). Вкус данного лота ближе к обработанному сухим способом. За счет сахара, перешедшего из клейковины, он получился сладким, ягодным, с легким ферментным оттенком.

Обжарка - "омни" - светло-средняя. Задача - максимально раскрыть заложенный в зерне вкус. Подойдет и для альтернативного заваривания (фильтр, чашка, аэропресс, гейзер, турка и т.д.) и для эспрессо. Однако в эспрессо покажет выраженную ягодную кислотность, учитывайте это при выборе.

Перу Дольче Майяр - экологически чистый кофе, выращенный без использования пестицидов и удобрений в биосферном заповеднике Оксапампа-Ашанинка-Янеша.