Руанда Акагера - Rwanda Akagera

Руанда Акагера - арабика с ровным и сладким фруктовым профилем с умеренной кислотностью. В аромате фруктово-медовые ноты. Во вкусе яблоко, черешня, сухофрукты (яблоко и груша), карамель, зеленый чай. Чистая чашка без травяных оттенков, терпкости и излишней горчинки. Обработан традиционным для Руанды мытым способом.

Лот вырастили и обработали в кооперативе Akagera Coffee Project, объединяющий более 1100 фермерских хозяйств. Кооператив играет важную роль в жизни фермеров и развитии сельского хозяйства региона. Например, ежегодно он предоставляет молодым хозяйствам более 100 тысяч кофейных саженцев.

Акагера - один из пяти кофейных регионов Руанды. Большинство фермерских хозяйств расположены рядом с крупнейшим заповедником - Akagera National Park. Акагера расположен чуть ниже других кофейных регионов, поэтому арабика отсюда, как правило, менее кислотная, отличается высокой сладостью и ягодным вкусовым профилем. Весь кофе принадлежит к разновидности Маягуэс Бурбон (Bourbon Mayaguez). Это уникальная мутация, встречающаяся в Руанде и Бурунди. Для сорта характерны высокая урожайность и яркий вкусовой профиль.

Провинция, регион: Восточная Руанда, Акагера (Akagera)

Кооператив: Akagera Coffee Project

Управляющий: Egide Murindababisha

Высота произрастания: 1680 метров над уровнем моря

Разновидность: Маягуэс Бурбон (Bourbon Mayaguez

Базовый рецепт приготовления от обжарщика
Позволит познакомиться с кофе и увидеть его так, как видят ребята из Single Step Coffee. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания в воронке Hario V60

кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)

1 вливание - в 0:00 - 50 мл
2 вливание - в 0:30 - 50 мл
3 вливание - в 0:50 - 50 мл
4 вливание - в 1:10 - 50 мл
5 вливание - в 1:30 - 50 мл

общее время заваривания: 2:30