Руанда Киято - Rwanda Cyato

Руанда Киято - cладкая, с пряным и сложным ягодно-фруктовым профилем арабика. В аромате ягодный мармелад и засахаренные фрукты. Во вкусе черная смородина, клюква, красное яблоко, шиповник, немного молочного шоколада и сухофруктов. В послевкусии терпкость чая с лимоном и кожура персика. Хорошо сбалансированное тело, яркая кислотность.

Кофе собрали в кооперативе Абадатезука (Abadatezuka) и обработали на станции Киято (Cyato). Станция создана в 2017 году, а сам кооператив состоит в основном из мелких фермеров-женщин и расположен вокруг печально известного леса Ньюнгве. Здесь, в столице Руанды Кигали находится мемориал памяти жертв чудовищного по своим масштабам геноцида 1994 г., оставившего неизгладимый след в душе каждого руандийца.

Ньюнгве - самый крупный горный тропический лес на всем африканском континенте. Он известен выдающимся производством кофе не только из-за богатой плодородной почвы и прохладного озерного микроклимата, но и из-за большой популяции пчел. По заверению местных фермеров, именно пчелы, опыляющие цветки кофейных деревьев, способствуют повышению урожайности до 60% и частично ответственны за «уникальный профиль» чашки. Как бы то ни было, признание важности пчел в этой области означает, что опасные синтетические удобрения или пестициды здесь не используются, а фермеры активно обучаются тому, чтобы сохранить присутствие опылителей.

Сектор, округ: Киято, Наямашеке (Cyato, Nyamasheke)

Кооператив: Абадатезука (Abadatezuka)

Станция бработки: Киято (Cyato)

Высота произрастания: 1930-2200 метров над уровнем моря

Разновидность: красный бурбон