Руанда Гисанга - Rwanda Gisanga
Руанда Гисанга (Гизанга) - арабика разновидности бурбон натуральной анаэробной обработки - яркая, сложная и ферментная. В профиле темные ягоды, вяленая груша, тропические фрукты, яблочный сидр и вермут, темный шоколад, пряные травяные оттенки. Чашка комплексная, с сочной кислотностью и немного терпкой горчинкой.
Лот прошел особую обработку - длительную ферментацию в бескислородной среде и дальнейшую сушку на африканских кроватях. Именно этому процессу кофе обязан своим сложным ягодно-фруктовым, винным профилем.
Гисанга (или Гизанга) - это станция обработки и микрорегион, которые находятся в южной части страны, в регионе Мбуе. Микрорегион расположен на высоте от 1650 до 1850 метров над уровнем моря. Как и большая часть Руанды — «страны тысячи холмов» — местность здесь гористая, пересеченная и исключительно красивая. Богатые вулканические почвы, обилие солнечного света и тропические дожди создают благоприятные условия для выращивания арабики, а сорт Бурбон здесь себя чувствует особенно хорошо.
Округ: Руханго
Административный сектор: Мбуе
Высота произрастания: 1650-1850 метров над уровнем моря
Разновидность: Бурбон
Базовый рецепт приготовления от обжарщика
Профиль заваривания в воронке Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 60мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:35
- Степень обжарки Светлая
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Яркий, сложный и ферментный. Темные ягоды, вяленая груша, тропические фрукты, яблочный сидр и вермут, темный шоколад, пряные травяные оттенки
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао / Карамель
- Ягоды / Фрукты / Виноград, вино
- Пряности и травы
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Single Step Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 10 августа, в наличии
ООО ″Сингл Степ″, г.Минск, ул. Могилевская, 33, пом. 28б.