Руанда Киву - Rwanda Kivu

Руанда Киву - арабика мытой обработки с классическим для региона профилем. Во вкусе вишня, мед, яблочный сидр, пряные оттенки. В послевкусии добавляется легкая и приятная терпкость и бархатистость грейпфрута, ореха и смородинового листа. У лота характерное для Руанды сочетание ягодно-медовых и пряных оттенков, цитрусовой свежести и сочности.

Этот лот обработали мытым способом. Ягоды после депульпации прошли сухую ферментацию в течение 18 часов, затем их промыли от остатков мякоти и сушили на африканских кроватях в течение 10 дней. Кофе назван в честь самого большого озера в Руанде - Киву, - вдоль которого расположен основной кофепроизводящий регион - Ньямашеке.

Руанда - небольшая страна в центральной части Африки. В 1990-х годах кофейная индустрия в ходе гражданской войны была почти разрушена. Однако фермеры не отказались производить кофе и за последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе.

Так же, как и в Эфиопии, кофе здесь производится в основном мелкими фермерами, которые не имеют своей инфраструктуры для обработки. В сезон сбора урожая они доставляют ягоды на станции обработки, которых сейчас насчитывается около 200 и где кофе обрабатывает всеми основными методами - мытым, натуральным и хани.