Руанда Ньяругуру - Rwanda Nyaruguru (Collection)

Руанда Ньяругуру - очередной лот в категории Collection от Single Step. Кофе прошел процесс мытой карбонической мацерации и анаэробной ферментации. После сбора ягоды поместили в контейнеры, заполненные углекислым газом. Давление и углекислота сформировали особые условия для ферментации. Как результат - яркий и необычный букет!

В аромате роза, сладкие фруктовые и ореховые ноты. Во вкусе тропические фрукты, персик, белый виноград, малина, игристое вино. Чашка сладкая и в меру плотная, с хорошей кислотностью, при этом сбалансированная. Ферментация средней интенсивности.

Данный лот не только пример необычного вкуса, который формируется в результате карбонической мацерации, но и часть социального проекта, направленного на борьбу с раком груди в Руанде. Более 70% производства кофе в этой стране осуществляется женщинами. В 2023 году испанский кофейный трейдер Mare Terra совместно с руандийским кооперативом Baho Coffee инициировал проект адресованный женщинам, работающим в сфере производства кофе. Цель - профилактика и раннее выявление рака молочной железы. 10 центов с каждого проданного килограмма кофе направляется компанией Mare Terra на спонсирование проекта.