Руанда Руханго - Rwanda Ruhango

Руанда Руханго - плотная, насыщенная и сладкая арабика мытой обработки. Во вкусе зрелая и сушеная вишня, вишневая камедь, пряные ноты, темная карамель и тростниковый сахар мусковадо, какао, смородиновый лист, на остывании красный чай и легкие терпкие оттенки, характерные для кофе из Руанды.

Этот лот классифицируется как пиберри. Если в обычной кофейной ягоде созревает зерно, состоящее из двух половинок, то пиберри - это одиночное округлое как горошина зерно, выросшее в одной ягоде. В обычном урожае зерна пиберри составляют около 3%. У отдельных разновидностей и при определенных условиях выращивания процент пиберри может доходить до 5-7 и даже 10. Вкус кофе, приготовленного из зерен пиббери, отличается от приготовленного из обычных зерен. Чаще сходятся во мнении, что пиберри дают более яркую, сладкую чашку и такое зерно ценится выше. Однако на причину подобного различия единого взгляда нет. Возможно, это результат особенностей развития одиночного зерна в ягоде, а возможно сказывается процесс обжарки, поскольку в круглом зерне распределение тепла происходит равномернее.

Регион: Руханго

Высота произрастания: 1850 метров над уровнем моря

Разновидность: Красный Бурбон