Колумбия Супремо Кастильо - Colombia Supremo Castillo

Колумбия Супремо Кастильо - арабика мытой обработки с ярким фруктово-карамельным профилем, хорошо выраженной кислотностью и гладким телом. Во вкусе клюква, слива, вишневая камедь (смола), красный апельсин, немного пряных древесных оттенков. На остывании и в послевкусии карамелизированный жженый сахар.

Обжарка - "омни" - светло-средняя. Задача - максимально раскрыть заложенный в зерне вкус. Подойдет и для альтернативного заваривания (фильтр, чашка, аэропресс, гейзер, турка и т.д.) и для эспрессо. Однако в эспрессо покажет яркую кислотность, учитывайте это в выборе.

Колумбия Супремо – один из самых узнаваемых коммерческих сортов кофе в мире. Однако Супремо в названии - это всего лишь указание на размер (скрин) зерна, хотя и самый большой - от 17 до 20. Скрин данной Колумбии - 18. Характеристика же вкуса зависит от региона, условий произрастания и дальнейшей обработки кофе.

Данный лот пришел из департамента Рисаральда, расположенного между департаментами Антьокия и Киндио. Это кофепроизводящий район Колумбии, уже знакомый по характерным ярким фруктово-шоколадным Колумбии Супремо Киндио и Колумбии Супремо Антьокии. Климат региона позволяет выращивать кофе без искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень. В других районах Колумбии для защиты от прямого солнца кофе высаживают в тени более рослых деревьев, например, банановых пальм.

Департамент: Рисаральда (Risaralda)

Муниципалитет: Санта-Роса-де-Кабаль (Santa Rosa de Cabal)

Фермер: Jorge Emilio Bravo

Высота произрастания: 1600 м над уровнем моря

Разновидность: кастильо

Оценка по системе CQI и SCA: 81