Эфиопия Гери Анаэробный - Ethiopia Geri Anaerobic
Эфиопия Гери - яркая, мощная и насыщенная арабика натуральной обработки с этапом анаэробной ферментации. Во вкусе мандарин, лесные ягоды (черника, ежевика), темный виноград, персик, красный вермут, немного пудры какао. В послевкусии - черный чай. В меру плотная чашка с выраженной ферментированностью.
Для производства лота Tasty Coffee договорились с владельцем компании Siz Agro об обработке целой партии кофе по специальной технологии. Для этого на станции обработки Гери вручную отобрали несколько тонн спелых ягод и поместили в пластиковые бочки со встроенным односторонним клапаном. Такой клапан позволяет углекислому газу во время ферментации вытеснять из бочек кислород и не пускать его обратно. Анаэробная ферментация продолжалась 96 часов. Затем кофе отправили сушить на африканские кровати ещё на 3 недели, где регулярно перемешивали для равномерной сушки.
Регион: Кочере
Высота произрастания: 1900-2000 метров над уровнем моря
Разновидность: местные разновидности
Оценка по системе SCA: 86,5
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
- ❤️ В чашке Мандарин, темные лесные ягоды, зрелый персик, темный виноград, вермут, специи и пряности, черный чай. Яркий, сочный, ферментированный
- Оттенки и дескрипторы Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Цитрус / Виноград, вино
- Чай
- Ром, ликер
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная) / Анаэробная
- Кислотность ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Tasty Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 12 марта, в наличии
ООО «Тэйсти Кофе», 426006, Россия, УР, г. Ижевск, ул. Баранова, 26, тел. 8-800-500-41-70. Импортер в РБ: ООО "ЛАКАВА ГРУПП", РБ, 220113, г. Минск, ул. Л.Беды, д. 45, пом. 813/3