Эфиопия Гуджи Нат. - Ethiopia Guji Nat.
-
250 гр
-
1000 гр
-
-
- Степень обжарки Средняя
- ❤️ В чашке Сладкий, в меру плотный и насыщенный. Темные ягоды, бергамот, пряные травы, шоколад, сухофрукты, грейпфрут. Без выраженных ферментных нот
- Дата обжарки / наличие 20 сентября, в наличии
Эфиопия Гуджи натуральной обработки. Аромат сладкий, с оттенками фруктов, ягод и шоколадной конфеты с ликерной начинкой. Во вкусе темные ягоды, бергамот, пряные травы, шоколад, сухофрукты, грейпфрут. Чашка без ярко выраженных ферментных нот и с не очень высокой кислотностью. Тело умеренно плотное. Подойдет как для черного кофе, так и для напитков с молоком. В капучино даст вкус ягодного йогурта с шоколадными нотами.
В сравнении с Эфиопией Иргачеффе натуральной обработки от этого же обжарщика - Tasty Coffee - у Гуджи ниже кислотность, а во вкусе больше фруктовых нот и пряных трав.
Этот лот относится к 3 грейду - самому высокому для коммерческого кофе натуральной обработки в Эфиопии. Выше - только спешалти лоты 1 и 2 грейдов, которые обычно перебирают вручную и не производят в больших объёмах. Кофе по грейдам сортируется в зависимости от количества дефектов, в том числе, квакеров. Квакеры - это недозрелые ягоды. После обжарки они выделяются светлым цветом и вкусом, похожим на попкорн. Если квакеры удалить, оценка кофе вырастет сразу на несколько баллов. Именно это делают на производстве Tasty Coffee после обжарки. Зерна сортируются по цвету с помощью колорсортера. Колорсортер - это устройство, определяющее отклонения по цвету и удаляющее дефектные зёрна с помощью сжатого воздуха. В результате, в зависимости от партии, данная Эфиопия приближается по качеству к 1 и 2 грейдам.
Зона: Гуджи
Высота произрастания: 1800-2150 метров над уровнем моря
Разновидность: местные разновидности
Оценка по системе SCA: 84
- Степень обжарки Средняя
- Вкусовой профиль Классический, но с "изюминкой"
- ❤️ В чашке Сладкий, в меру плотный и насыщенный. Темные ягоды, бергамот, пряные травы, шоколад, сухофрукты, грейпфрут. Без выраженных ферментных нот
- Оттенки и дескрипторы Орех / Шоколад, какао
- Ягоды / Фрукты / Сухофрукты / Цитрус
- Пряности и травы / Бергамот
- Вид 100% арабика, моносорт
- Обработка Сухая (натуральная)
- Кислотность ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
- Горчинка ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
- Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
- Обжарщик Tasty Coffee
- Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
- Дата обжарки / наличие 20 сентября, в наличии