Эфиопия Оромия Сидамо, анаэробная обработка - Ethiopia Oromia Sidamo Anaerobic

Medium
Хит продаж!
Эфиопия Оромия Сидамо, анаэробная обработка - Ethiopia Oromia Sidamo Anaerobic
Эфиопия Оромия Сидамо, анаэробная обработка - Ethiopia Oromia Sidamo Anaerobic
Упаковка
  • 250 гр
  • 1000 гр
  • -
Помол, выбрать
  • Степень обжарки Средняя
  • ❤️ В чашке Алкогольная и молочная ноты, зрелые ягоды и фрукты, карамель, ваниль, фермент
  • Дата обжарки / наличие 5 января (250 гр). Фасовка 1000 гр - на понедельник-вторник 30-31 января
    24.15 руб.
    Количество
    шт

    Эфиопия Оромия Сидамо Анаэробная - изначально кофе мытой обработки, прошедший перед обжаркой дополнительный этап ферментации без доступа кислорода (анаэробная ферментация).

    Анаэробная обработка в производстве кофе - новая и пока редкая технология. Пришла из виноделия, где представляет собой классический процесс приготовления вин. В кофейном производстве ее используют, чтобы получить нетипичный и уникальный вкус, нехарактерный региону. В процессе анаэробной ферментации в зерне образуются ароматические соединения, которые не формируются при обычной сухой или влажной обработке. Как результат - более сложный фруктовый букет в чашке.

    В данном случае мы имеем дело с еще одной особенностью. Анаэробная ферментация этой Эфиопии произведена непосредственно перед обжаркой в Минске. Это экспериментальная авторская технология компании Sorso.

    Что получаем во вкусе. К типичным, свойственным Эфиопии из региона Оромии оттенкам, - вишня, миндаль, карамель, ваниль - добавляются ром, ликер и, в целом, сильная алкогольная плюс молочная ноты, а также фермент, печеное яблоко, зрелые тропические фрукты и подброженное ягодно-фруктовое варенье. У кофе еще больше сладости. Такую Эфиопию можно смело отнести к экзотике.

    Возможно, это кофе не на каждый день, слишком уж яркий и необычный у него характер. Однако наш опыт показывает, что эта Эфиопия производит впечатление и кофе охотно заказывают повторно. Тем не менее, учитывайте, он может не понравится тем, кто не любит кофе натуральной обработки с выраженным ферментом в вкусе. Здесь фермент хоть и отличается по характеру - он солодовый, но также хорошо чувствуется.

    Зерно обжарено средне, сохраняет среднюю кислотность и деликатную горчинку. Подойдет как для эспрессо так и для альтернативных способов заваривания, включая турку или просто чашку. Хорошо сочетается с молоком.

    Регион: Оромия

    Кофейная область: Сидамо

    Высота произрастания: 1500-2000 м над уровнем моря

    Разновидность: Heirloom (эфиопское наследие)

    • Степень обжарки Средняя
    • Вкусовой профиль Необычный и нетрадиционный
    • ❤️ В чашке Алкогольная и молочная ноты, зрелые ягоды и фрукты, карамель, ваниль, фермент
    • Оттенки и дескрипторы Карамель
    • Ягоды / Фрукты
    • Пряности и травы / Ваниль
    • Ром, ликер / Сливочные оттенки
    • Вид 100% арабика, моносорт
    • Обработка Анаэробная обработка
    • Кислотность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Горчинка ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇ ◇
    • Насыщенность ◆ ◆ ◆ ◆ ◇ ◇ ◇
    • Рекомендуемые способы приготовления Эспрессо (рожковая или автомат) / Джезва (турка) / Мока (гейзерная) / Чашка / Аэропресс / Фильтр-кофеварка / Воронка / Кемекс / Сифон / Френч-пресс
    • Обжарщик Sorso
    • Упаковка Многослойный пакет с дегазационным клапаном и зип-лок застежкой
    • Дата обжарки / наличие 5 января (250 гр). Фасовка 1000 гр - на понедельник-вторник 30-31 января
    • Годен в течение 18 месяцев с даты изготовления. Однако мы рекомендуем его выпить в течение первых трех месяцев - так вкуснее!
      ООО ″Манрости″, г.Минск, ул.Солтыса, 187, корп. 5, каб. 82, производственно-складской корпус (4 бокс)
      Эфиопия Оромия Сидамо, анаэробная обработка - Ethiopia Oromia Sidamo Anaerobic
      24.15 руб.

      Максимально свежий вкус

      Кофе до 1-2 месяцев после обжарки. Старше 30 дней - со скидкой

      Авторский кофе

      От 5 местных обжарщиков в одном магазине по розничным ценам производителя или ниже

      Быстрая доставка по Минску и Беларуси

      Отправляем в день заказа. Работаем без выходных