Гондурас Эль-Параисо - Honduras El Paraiso

Гондурас Эль-Параисо - арабика мытой обработки с хорошо выраженной ореховой нотой, оттенками темного шоколада, изюма, карамели. Невысокая смородиновая кислотность. Ровный и в меру сладкий, с округлым, чуть шероховатым и обволакивающим телом.

Гондурас Эль-Параисо пришел на замену Гондурасу Сан-Маркос. В сравнении с Сан-Маркос здесь меньше дымности и горького шоколада, больше ореха и сухофруктов, чуть мягче чашка. Орехово-пряный профиль этого Гондураса отдаленно перекликается с бразильскими арабиками.

Эль-Параисо - один из шести кофепроизводящих регионов страны. Находится на юго-востоке страны и граничит с Никарагуа. Это самый жаркий, влажный и, в целом, тропический регион, где температура даже ночью в горах редко опускается ниже 16 градусов. Высота плантаций 1100-1700 м. В таких условиях возделывание кофейных деревьев и обработка кофе требуют большего внимания. Как результат - более разнообразный, хотя и менее стабильный от урожая к урожаю, профиль чашки: больше фруктовых, ягодных, цветочных оттенков и второстепенность шоколадных нот.

Регион: Эль-Параи́со

Высота произрастания: 1500 м над уровнем моря

Разновидность: каттура, катуаи